如何把土豆炖的特别烂 怎样炖土豆好吃又不烂

怎样炖土豆好吃又不烂  

怎样炖土豆好吃又不烂

煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。
煮土豆的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风机率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醃菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

怎样炖土豆不烂还熟了

没有炖不烂的土豆，为了那保持炖土豆的形状，可以先把土豆煎一下，过一下油，土豆表面微微变黄，然后再入炖锅。炖的时间也不能太长。这样可以减少淀粉的作用。

猪肉炖土豆怎样炖好吃

用料： 猪肉:一小块土豆:3个盐:少许油:少许老抽:适量糖:少许蒜头:4个酱油:适量米醋:少许
步骤：
1
选择一块瘦中带肥的猪肉洗净～切块状～装盘备用～
2
土豆洗净切块～装盘备用～
3
热锅下油～油热后放入猪肉煸炒～把肥猪肉里的油煸出来～煸炒到两面金黄时～捞起装盘备用～
4
洗锅后～热锅放猪肉跟土豆～放入酱油～老抽～白糖～盐～翻炒一下～
5
洗净砂锅～把猪肉～土豆～倒入砂锅里～加入适量的水～大火烧开后～加入少许米醋～小火炖煮至收汁～
6
成品如图～香甜酥软～

排骨炖土豆怎样炖好吃

主料排骨600克土豆1个辅料油1汤匙盐1小勺酱油1汤匙料酒1汤匙大葱1根姜2片香叶3片桂皮2块八角2个蠔油1汤匙白砂糖1小勺热水1壶
步骤
排骨炖土豆的做法步骤11.排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
排骨炖土豆的做法步骤22.准备炖肉佐料，
排骨炖土豆的做法步骤33.锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
排骨炖土豆的做法步骤44.下排骨炒至上色，
排骨炖土豆的做法步骤55.加入酱油，
排骨炖土豆的做法步骤66.翻炒上色后关火，
排骨炖土豆的做法步骤77.高压锅中加入炖肉佐料，
排骨炖土豆的做法步骤88.倒入炒好的排骨，加入热水，
排骨炖土豆的做法步骤99.加入料酒，
排骨炖土豆的做法步骤1010.上气后，压25分钟，
排骨炖土豆的做法步骤1111.土豆切块，
排骨炖土豆的做法步骤1212.压好的排骨，
排骨炖土豆的做法步骤1313.倒入炒锅中，加入土豆，
排骨炖土豆的做法步骤1414.加入蠔油，
排骨炖土豆的做法步骤1515.加入盐，大火烧开锅，
排骨炖土豆的做法步骤1616.炖至汤汁收浓即可。

怎样炖土豆才好吃

最爱牛肉粉条土豆乱炖！ 一般土豆都不好炖面， 建议先单独把土豆煮差不多了再跟肉什么的一起炖
而且最好用高压锅！ 这样做出来好吃

鸡腿炖土豆怎样炖好吃

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，家里人都特别喜欢吃，儿子一下就吃了很多。(收起)
食材
主料
土豆
1个
鸡腿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大茴
适量
鸡精
适量
糖
适量
干辣椒
适量

步骤
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
小贴士
在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

怎样炖土豆片好吃？

最好和牛肉，或者是鸡块一起炖。

怎样炖土豆排骨好吃 汤又好喝

1.
将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许醃半个小时左右。

2.
土豆去皮切块备用。

3.
锅中加热油，油热后将土豆炸一下。

4.
炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥）

5.
将排骨也过一遍油（这步也可以省略）。

6.
铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

7.
加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，
加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。
8.
将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能
很好的保留排骨的原汁原味。

9.
大火烧开后转小火慢炖30分钟即可

10.
开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用

怎样做茄子炖土豆好吃

主料绿茄子2个猪肉50g大土豆1个干辣椒1个辅料酱油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500ml盐1小勺香菜适量大葱3g姜2g
步骤
茄子炖土豆的做法步骤11.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
茄子炖土豆的做法步骤22.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
茄子炖土豆的做法步骤33.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
茄子炖土豆的做法步骤44.肉切片，乾红辣椒切小段，葱姜改刀。
茄子炖土豆的做法步骤55.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
茄子炖土豆的做法步骤66.肉片炒香后加入葱姜乾红辣椒。
茄子炖土豆的做法步骤77.少量13香爆香。
茄子炖土豆的做法步骤88.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
茄子炖土豆的做法步骤99.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
茄子炖土豆的做法步骤1010.淋入酱油。
茄子炖土豆的做法步骤1111.加清水末过土豆和茄子。
茄子炖土豆的做法步骤1212.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
茄子炖土豆的做法步骤1313.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量新增）

怎样做排骨炖土豆好吃

食材
主料
排骨
500g
土豆
250g
西红柿
20g
辅料
盐
适量
步骤
1.准备的材料：排骨和土豆
2.将土豆去皮，
3.土豆切成滚刀块，
4.切西红柿，
5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，
6.将焯水后的排骨放入高压锅中，
7.放入土豆块，
8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，
9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。
小贴士
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净，
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口，