果实和种子有什么区别

怎样区分果实和种子？许多人认为，个头大的是果实，而种子都是小的；也有的人认为，种子蕴藏在果实的里面。其实，用这些方法区分果实和种子都是不科学的。

那么，果实和种子究竟有什么不同呢？为了说明这个问题，需要从果实和种子的形成过程谈起。

植物生长到一定阶段，就要传粉、受精，繁殖后代。雌蕊受精以后，花的各部分便发生显著变化：花萼、花冠一般都枯萎，雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱也都萎谢，只剩下子房。随后，子房里的胚珠发育成为种子；同时，子房也跟着长大，发育成为果实。

真果（桃子）

果实可分为真果和假果。由雌蕊子房发育起来而形成的果实，叫做真果，如桃、梅、李、杏等果实。它们外面薄簿一层是外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，坚硬的核是内果皮，而核里的仁才是种子。但有些雌蕊的花托、花被等，连同子房起发育成为果实，这叫做假果。苹果和梨那层厚厚的果肉，就是由花托和雄蕊、花被的基部共同发育而成的，可吃的部分主要是花托。被称为果中珍品的草莓，晶莹透红、汁多味甜，它的果肉是肉质花托；而真正的果实，却是分布在花托上的那些小硬粒，叫做小瘦果。这种由许多小果实集生在一个花托上的果实，又叫聚合果。除草莓外，还有莲蓬、玉兰等。如果果实由整个花序发育而来，花序参与了果实的组成，则称聚花果，如桑椹、无花果、菠萝等。

假果（苹果）

在日常生活中，还有很多果实和种子往往容易混淆。很多人认为，葵花籽是种子，其实，它是由子房发育起来的果实，吃掉的是种子，吐掉的壳却是果实。黄澄澄的稻谷、麦粒、玉米等，通常被称为种子，但事实上，这些“种子”也都是子房发育而成的，是真正的果实，植物学上叫做颖果。由于这些“种子”的果皮和种皮合生在一起，不易分离，所以农业上就把它们称作种子。既糯又香的银杏，俗称白果，却是道地的种子，因为它是由胚珠的珠被分化而成的。

有趣的是，有些植物的果实里没有种子，如香蕉、无核葡萄、无核柑橘、无籽西瓜、无籽番茄等。这些果实里没有种子是由于人工的培育或药剂处理，才使它们成为无籽果实的。还有一些植物，它们没有果实，只有种子，如雪松、金钱松、杉树、柏树等。这些植物属于裸子植物，而所有裸子植物的胚珠都没有子房包被着,所以不能结出果实，种子赤裸裸的。裸子植物由此而得名。

因此，要区分果实还是种子，就必须先知道它是由花的哪一部分发育成的。