六寸古早味蛋糕配方 【副食品食谱】宝宝版古早味蛋糕

【副食品食谱】宝宝版古早味蛋糕  

作者＼婷婷

前几天在看YOUTUBE自动跳出来推荐的影片，就是最近很多人疯传的『古早味蛋糕』。一直都有看到分享，但是Tiffany的前几年蛋糕经验都变成”发粿”，挫败感非常重，所以一直都不想要去做，但女儿看到我正在看蛋糕的影片，在旁边冒出来说：妈妈~我也好想吃呦~~~~~(塞乃口气)，用着水汪汪的眼睛看着我。好啦~ 这对我来说就中了！(妈妈都这样….)

隔天立马来做看看，结果居然真的被我做成功了！其实我还是不晓得我之前到底失败在哪个原因，但是跟着影片做就这样成功了。后来为了要给小小林吃，所以就做一些更改原料比例，适合姐姐也适合小小林呢~重点是，刚出炉就被姊弟和爸爸吃光了。这不是要留到下午的点心吗?？中午做好就吃光！你们太夸张了拉！

古早味蛋糕《准备材料》

低筋面粉……..45g鸡蛋…………….3颗牛奶…………….30g植物油………..35g糖………………..35g(宝宝要吃的有减糖约25g)盐…………………一小咪咪(也可以不用加)

推荐阅读： 快乐嬷料理：古早味蛋糕轻松做！

步骤一：分离蛋白与蛋黄，三颗蛋白准备打发

步骤二：打发蛋白，打到蛋白可以倒立起来不会掉，称湿性蛋白。盐可以一开始就加进去，糖分三次加入打发蛋白的过程。

分三次慢慢加，因为加糖的部分录影会停止，所以就只拍到一次。自己做的时候要记得分三次加呦~

步骤三：把植物油加热倒入容器+牛奶+过筛低筋面粉

步骤四：把刚刚混和好的植物油+牛奶+过筛低筋面粉，倒入已分离的三颗蛋黄搅拌均匀，搅拌成蛋黄糊。

步骤五：把打发好的蛋白霜拨出1/3到蛋黄糊那轻轻搅拌。搅拌请同个方向搅拌，才不会消泡。

步骤六：最后把步骤五的1/3蛋黄糊+蛋白全部倒回刚刚的2/3打发蛋白霜混和，轻轻地搅拌，同的方向搅拌，不要左拌一下右拌一下！

步骤七：倒入容器

表面抹平，再把容器拿起来摔两下，把空气震出来。

Tiffany家里是小烤箱，火侯很大，所以用的是水浴烤法。烤盘底下有放半杯热水，上下烤箱温度为120度，烤的时间约为30分钟，蛋糕模是6吋15公分的。

烤完出炉囉~！

打开放凉后再切

有弹性的哟！

试吃员开始！第一颗是做全糖，全糖完全就跟外面卖的一样，口感又更好。小小林的是减糖版，吃起来口感一样 ，其实也很好吃呦，比较不会腻。

推荐阅读：自制宝宝优格饼，烤箱平底锅作法懒人包

小小林一直讨，被他吃掉了3块去了！

终于摆脱发粿的阴影，做成了蛋糕，超有成就感的~~！完全烤上瘾了，下次来挑战’乳酪蛋糕’，一起来期待吧～不过我想先换烤箱，烤箱太小，根本烤来不及吃啊～有没有推荐的品牌啊？？

文章参考： Stephie 蔚丝 youtobe影片：youtu.be/GSlkqA1g8mw，有经过当事人同意写成文章呦~

这么好吃的蛋糕没给宝宝吃到实在太浪费拉！姊姊们也吃得超开心的，一直要妈妈每天做(市售的蛋糕都还没给小小林吃 添加物太多啦！