长期使用微波炉对身体有害吗 微波炉有有害物质？这样我就安心用

微波炉有有害物质？这样我就安心用  

作者＼谭敦慈

很多人认为，食品拿去微波炉微波容易产生有害物质，但这是错误观念，其实只要正确使用，有时反而能保留较多营养。

安心用法：

勿太靠近电源。微波炉的电磁波含有微量游离幅射，使用时勿太靠近电源，使用后也要将插头拔除，且打开一条小缝保持通风。

勿盯着炉内的光源

微波时不要注视炉内的光源，以减少白内障风险。

保持安全距离

微波时，与微波炉保持约成人一只手臂平举、手指伸直的距离（约70∼100cm），此外，也不要站在门缝旁边。

采用渐进式加热法用微波炉来加温食物

必须采取渐进式加热， 并停下来搅拌， 使食物受热均匀。每次不超过50到60秒，例如需要微波2分钟的食物，先加热1分钟后暂停、搅拌均匀，再加热1分钟。

食物微波7～8分熟

再进烤箱烤熟食物先用微波炉烹调至7∼8分熟，再进烤箱用120℃以下的温度去烤，可减少高温烹调，同时兼具健康与风味。例如把鸡腿或马铃薯微波至7、8分熟，再用烤箱烤一下，就能增加香气、节省能源。

加盖后再微波

较容易溅油的食材，一定要加安全的盖子后再微波，才不会弄脏微波炉，或用白色大瓷碗加瓷盘、留一点缝隙的方式来微波。

我不建议食用微波调理包

因其大多高油、高盐、高糖，塑胶微波容易有塑化剂问题；若真的要食用，调理包的包覆膜及盖子要拿掉，最好能自备微波容器。常有人问我，有标注耐高温、可微波的塑胶盖是否可用来微波？

当然，标示可微波的盖子可能较安全，但仍建议使用白色瓷盘最安心。

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NG用法

1.不要用塑胶容器、美耐皿、有色餐具、带金属边的餐具去微波。

2.切勿使用保鲜膜，以免塑化剂溶出。

3.纸碗、纸盒内层可能有一层塑胶膜，建议只用于微波加温，避免太热。

无毒清洁

方法1：将大瓷碗装满水，进微波炉加热2分钟，待炉内充满水蒸气后，再以抹布擦拭内部。

方法2：将抹布沾湿放在微波器皿里加热，将抹布拧干后再擦拭炉内。将大瓷碗装满水，进微波炉加热2分钟，待炉内充满水蒸气后，再以抹布擦拭内部。

方法3：若微波炉里有油渍，可加几滴白醋在水里微波加热，之后再用抹布擦干净。

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谭老师经验分享──我都这样用微波炉！

炉内如果留有食物的残渣，每次加热可能碳化，产生有毒物质，因此一定要保持干净。此外，微波炉只适用于小份量食物的加热或预先烹调使用，若是大份量食物，建议以炉火加热、沸腾后会比较安全。