土豆浓汤 【食谱】不勾芡就美味！马铃薯浓汤轻松上桌

【食谱】不勾芡就美味！马铃薯浓汤轻松上桌  

作者＼王菁

马铃薯本身就是富含淀粉质，这样做不需要添加其它淀粉就能煮出美味的马铃薯浓汤，将冰箱存放的食材拿来搭配着煮汤，玉米、红萝卜、青葱、芫荽、培根或是火腿都可以应用搭配，简单煮就能做出一锅美味又营养的汤品。

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食材(5人份)

1.小马铃薯5颗 2.红萝卜适量 3.玉米粒1小碗 4.水1锅 5.青葱2根 6.盐巴1小匙 7.无盐奶油适量 8.黑胡椒粒适量

做法

1.将马铃薯挖去芽眼，削去外皮，没有马上使用的话，可以先泡一下加了少量醋的醋水，马铃薯的表皮就会雪白美丽。

2.沥去水份，放入传统电锅里，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关进行蒸煮动作。

3.蒸好的马铃薯就可以取出来煮汤囉。

4.将二分之一的水放入锅子里，二分之一的水和蒸煮好的马铃薯一起放进果汁机里打成马铃薯泥，再将马铃薯泥倒入锅子里一起煮开。因为马铃薯是淀粉质高的食材，所以在煮的时候要小心炉火，别让汤沸腾溢出或巴锅烧焦，才不会危险。

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5.红萝卜洗净，削去外皮，先切成条再切成丁，放入汤中一起煮。

6.玉米粒放进锅子里煮，这次我使用的是冷冻的玉米粒，如果没有新鲜或是冷冻的玉米粒，也可以使用罐头玉米粒来煮。 如果有其它的食材要添加，都尽可能在煮滚前后的时间依序加入，这样就可以借由持续加热的时间煨熟食材。

7.加入适量的无盐奶油调味，如果不喜欢无盐奶油的味道，也可以改用橄榄油来调。

8.加入盐巴调味。等马铃薯浓汤煮滚三分钟可以熄火囉。

9.上桌前洒入葱花和黑胡椒粒，美味大功告成。