手动打发蛋白的技巧 蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗  

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。
打蛋清要注意以下几点：
1.打蛋的碗必须是无水无油.
2.蛋黄不能有一点点掉在里面.
3.加几滴白醋可以更容易打发
4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.
5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.
6.必须是一个方向打,不能换方向
最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

蛋清打不成奶油状还可以做蛋糕不

其实没有那么难，注意细节，我可是用的3支筷子啊 1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤 2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止...

蛋清没打成奶油状可以做蛋糕么

不可以，你不仅要打发和蛋黄糊也要充分拌匀，这是我的经验，没打发的做出来根本不能叫蛋糕，一点都不松

蛋清打不成奶油状直接做蛋糕会怎么样

蛋糕不会蓬松，不过也可以吃啊，以前家里没有打蛋器时不也就用手打嘛，不加任何添加剂，不是也吃的津津有味吗，我还挺怀念那种蛋糕的。 在蛋清里加塔塔粉或蛋糕油，就好了！

电饭锅做蛋糕蛋清打不成奶油状怎么办？

其实没有那么难，注意细节，我可是用的3支筷子；

2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这大概要1分钟；

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。

这要两分钟了！过程基本是这样，但是实践上的时间我都是有延长的，整个过程在15-20分钟，绝对成功，盆子倒置蛋白不会下落。

可以打成的.但要坚持好久，用筷子打真的要好久好累.要能坚持住才可以的.或者是你盘子里有水或者油、蛋清里不小心弄了点蛋黄进去什么的也会导致蛋清打发的失败.用手动打蛋器的话比筷子打得快一些，当然电动打蛋器是最好的选择。另外，刚开始可以在蛋清里加三滴醋或柠檬汁，有助于打发也去腥.纯手打求采纳

蛋清可以做蛋糕裱花奶油吗

你说的那个跟本就不是奶油，只是做戚风蛋糕的一个过程，就是蛋清里加入白糖再用打蛋机快速搅拌，就会变成奶油状，但绝不是奶油。蛋糕上的奶油是植脂奶油，开始是液体状的，用打蛋器搅拌后就是做蛋糕的奶油了。

鸡蛋和糖我怎么就打不成奶油状这样可以做蛋糕吗？

是打的时间短了吧，要朝一个方向一直打，这一步是很费劲，不过是关键的一步，如果打不成奶油状，做蛋糕的时候就发不起来，还是慢慢打吧

用蛋清打不成奶油状的怎么办 做蛋糕还可以进行吗?

不行的，蛋糕的高度与口感都取决于蛋白，没打发，打不好，都会直接影响蛋糕成品的质量哟