蛋清打发不起来 打发蛋清就是奶油了吗？

打发蛋清就是奶油了吗？  

打发蛋清就是奶油了吗？

是
主材：鸡蛋 4个 根据用量选择
盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)
白醋(可以不放，根据喜好) 5g(根据蛋量)
白砂糖 40g(分三次放)根据蛋量）
手动时间 10分钟(匀速，女生的速度)
蛋清打发自制奶油状的做法：
1.用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），
3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌
4.同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。
5.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

蛋清打发后是奶油吗？

不是奶油。连口感都不一样。蛋清我刚打发过。是细密的小泡泡的组合体。
奶油的话，买回来自己再打发以后才能变成咱们一般吃的那种奶油~

奶油和蛋清能一起打发吗

不能一起打，需要分开的
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。

用蛋清打发的奶油能直接吃吗？

蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。 但如果鸡蛋经过消毒，是可以直接吃的。

奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

裱花奶油可以用蛋清打发吗？

可以
具体方法比较多
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用蛋清打发成奶油可以直接吃吗

不行哟~~，没有制作成熟的，是要肿么吃呢？？建议用烤的，可以找到蛋白饼干的菜谱哦

蛋清能打发成奶油吗？怎么打发？材料是什么？

蛋清可以打发成奶油状，但并不是奶油。

把淡奶油打发就是蛋糕上的奶油吗

是的，淡奶油打发到硬性发泡（打蛋器提起来的时候会拉出一个锐角，不会变形）
然后装入裱花袋，进行裱花即可
如果要打发淡奶油，请注意打发温度，控制在5-10度

自制水果千层蛋糕 奶油用蛋清打发的好 还是淡奶油打发的好 第一次做好多不明白 用蛋清打发的奶油都能

用蛋清打发的好。
淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花 做奶油蛋糕
打发蛋白 是做蛋糕的 打发好的蛋白霜 和蛋黄糊混合 可以烤蛋糕

用天友纯牛奶和油，蛋清，白醋可以打发奶油吗？

材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，
少许盐，
糖，
白醋
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了。