咖喱鸡脯肉的做法大全家常 【春日野餐趣】咖哩鸡丝三明治食谱

【春日野餐趣】咖哩鸡丝三明治食谱  

台湾气候特色不像东北亚那么四季分明，春天不长，很快就进入了夏天；而夏天又太长，总在秋天的尽头才开始开始凉爽。而台北也因为盆地地形的关系，夏天经常是又湿又闷地让人闷出一身汗。曾经和朋友相约在夏天野餐，兴冲冲地赴约后，却在不到半小时就怀疑起自己：「到底是出门野餐，还是出门当蒸包子呢？」 (推荐阅读：【食谱】夏日开胃凉拌鸡丝轻松做)

我怕热，也不爱流汗后的黏腻感。同样是流汗，运动流汗的感觉是截然不同的畅快；而静态活动的汗水则让我浑身不对劲。只要超过摄氏26度以上加上没有风的环境，就会让我像融化的冰块一样奄奄一息的倒在野餐垫上。

回归开头的问题，到底什么气候适合野餐？我个人最喜欢的是春与秋。因为这样的天气可以穿着方便户外行动的轻便外衣，天气不太热、也不太冷，在树荫下还能更凉快些；若是以我个人的偏好，体感温度的20度左右最得我心，因为我爱凉爽天气的阳光！

这次收到来自3xm中文网的编辑邀请的野餐主题，在听到主题当下我直觉的回答：「野餐吗？天气快变热了！好～热～啊～～」。听到这样毫不掩饰的回答，我想恐怕在那几秒，编辑大大也许会有这样的内心戏：「爱挑鬼～哼～」。

好，玩笑不开了！野餐的主题我是真的想了很久，因为我想设定符合台湾气候的野餐食物，因为野餐食物必须考量到食物变质的可能性…所以我才会拖稿这么久啊～（我竟然有全新的拖延交稿理由了！耶！）

所以我按目前台湾的气候，来挑选适合凉食且较不怕变质的野餐食物及以下几个重点分享给大家参考：

1.可常温保存半天及冷食也不难吃的食物，就适合野餐。 2.不准备会吃得狼狈粘手或酱汁乱喷的食物～ 3.不使用易变质的食材，像是：奶、蛋、豆浆。除非有保冰袋。 4.可以考虑使用保温罐或闷烧罐，能保温表示也能保冰。 5.善用保鲜盒分装食材，到了现场再组合。

综合以上几点，挑选了两个适合野餐的食物做法给大家，同时这菜式也适合做为办公室的常温便当喔！ (推荐阅读：【春日野餐趣】一小时搞定野餐组合食谱)

材料：

材料A：鸡丝75克、蒜末1桌匙、咖哩粉1桌匙、香辣油2茶匙。 材料B：拖鞋面包、软法或各种你喜欢的白面包 材料C：小黄瓜长条薄片8片、小番茄数个或牛番茄一颗

做法：

1.材料Ａ鸡丝准备：锅内放入香辣油，加入鸡丝及蒜末，以及咖哩粉，炒成咖哩鸡丝，放凉后使用另一个保鲜盒分装。 2.材料Ｂ面包准备：面包用烤箱稍微烤过后，从侧边剖开，以纸袋或保鲜盒另外装。 3.材料C蔬果材料准备：小番茄对切或牛番茄切片. 小黄瓜刨成长条薄片放入保冷保鲜盒内。 4.材料ＡＢＣ准备好后，带到野餐场地再组合。面包内铺上黄瓜片皱褶状摆上、铺上炒好的鸡丝及番茄片，就完成了。

把增加清爽味道黄瓜长片以波浪的方式摺叠立体堆上，再摆上其他馅料，会让馅料感觉很满很丰富喔！喜欢吃辣的人可以将红色的番茄片换成辣椒片。绿色的香菜叶也可以更换为莴苣生菜。

面包就不用餐具了，顶多直接摆在木头托盘上。但我想要做成野餐的外带感觉，所以就使用稍微捏皱的厨房纸或三明治纸把面包给包起来，只要把纸包装打开后，就可以用手把三明治拿着吃，多随性的野餐态度～。但在示范的照片当中，我们编辑跟摄影师给了个好点子，多衬了一个铸铁锅在下面就会有在餐厅上菜的完整度了。 (推荐阅读：草地上的微旅行，野餐袋大放送)

「咖哩鸡丝三明治」食谱，收录在「设计师的餐桌风景」