煮咖哩鸡 【食谱】越吃越涮嘴：绿咖哩鸡义大利面

【食谱】越吃越涮嘴：绿咖哩鸡义大利面  

作者＼阿秤

绿咖哩是泰国很普遍的一道料理，不管是搭配鸡肉、猪肉或鱼肉都很好吃，浓郁的香气、劲辣的口感，加上泰国香米饭的迷人，一口扒一口很难听得下来。

去曼谷都会狂扫一堆当地的酱料包回家，因为太爱泰国料理，所以想要把这样的味道带回台湾，在想念的时候还可以亲手做几道解馋，将泰国进行到底⋯

这次自己研发了创意的作法，把这道料理变成西式的吃法，笔尖面能够完整地吸收绿咖哩汁，大口吃肉、大口吃面的感觉真的很爽！

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绿咖哩鸡义大利面作法

材料：

去骨鸡腿肉、洋葱、辣椒、牛番茄、菇、九层塔、绿咖哩酱料包和笔尖面

1. 热锅放油炒洋葱至透明后，放入辣椒与牛番茄炒。

2. 加入用酱油醃制半小时的鸡腿肉拌炒后，倒入绿咖哩酱快炒。

3. 注入清水煮至沸腾后，加入菇拌匀，再倒入适量鲜奶代替椰奶，让酱汁口感滑顺浓郁。

4. 最后加入九层塔后，义大利面的酱汁大功告成！

5. 笔尖面煮12分钟捞起，与酱汁拌匀就可以享用啦！我的笔尖面是直接在酱汁里煮约6分钟后熄火，再继续用铸铁锅焖6分钟，口感刚刚好！

吃之前可以挤一些柠檬汁，再洒上起司粉，一点都不违和，如果你很能吃辣，朝天椒就给它不客气地撒下去吧！吃不完还可以冰起来，第二天当成沙拉冷面吃也很消暑。

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执行编辑＼Sandy 核稿编辑＼Angela