懒人蛋糕 【懒人食谱】香浓起司蛋糕，没工具也行得通！

【懒人食谱】香浓起司蛋糕，没工具也行得通！  

作者＼跪妇妈

编按【有时候临时想为家人做个蛋糕，却苦无手边没有工具，或许可以参考跪妇妈的做法喔！这道食谱只需要混和材料，不用打发、过筛面粉，很适合不常烘焙、又想为家人偶尔换换甜点口味的妈妈喔们！】

跪妇妈每次都是在新加坡做蛋糕庆生，这次回台湾特地帮9月份的妈妈&姊姊过生日，做了一个很简单又好吃的起司蛋糕，给我最最亲爱的家人祝福，谢谢有我可爱的家人，让我每次回家都是幸福满满！

妈咪可以当妳的女儿很幸福，因为妳教会我很多做人处事跟省钱功力，我爱妳！也超爱我的哥哥跟姊姊因为隔了9年跪妇妈诞生，是家里最小虽然以前都是你们欺负我，但有手足真的很棒！我爱你们！

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我最最可爱的家人。

本来一直很遗憾不能时常在妈妈身边照顾妈妈，还好有哥哥跟姊姊的照顾！我希望我们全家都幸福、健康、快乐！生日快乐，我的妈妈跟姊姊。最简单的幸福就是全家聚在一起～我爱你们！

再来就是娶对老婆很重要，谢谢我美丽的大嫂准备了一桌子的好菜，让我肚子超级满足。

一直开问大嫂食谱。

如果你跟跪妇妈一样，手边没有任何的工具只有烤箱，但又想做蛋糕为可爱的家人庆生，这是一定要学起来，因为是最、最、最简单的方式喔！

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起司蛋糕材料：

1.消化饼3~4片。 2.奶油30g。 3.起司乳酪260g。 4.蛋2个。 5.白砂糖40g。 6.柠檬or香草精。（也可省略）

起司蛋糕步骤：

1.消化饼放入袋子里捏碎至粉状。

2.奶油加热融化。

3.消化饼碎片置入烤盆容器，加入奶油搅拌再压平于底座，再放入烤箱170度烤5分钟。

4.起司乳酪戴手套进行手抓搅拌，手抓至融化放入砂糖继续搅拌，蛋要分别先加入一个搅拌，搅拌至看不到蛋液才加第二个，搅拌至液体无颗粒状态，在倒入已烤好的饼干底的烤盘里。

5.全部融合再加以上下震荡，将多余的气泡震出来。

6.烤箱以170度预热，再进行烤25分钟移出，冷却后放入冰箱隔天更好吃喔！

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买一个可爱的蜡烛就可以完成囉！（我大嫂家的烤箱只有目测功能，所以跪妇妈只能一直看、一直看。结果过头囉！）