正宗鱼香茄子 鱼香茄子紫详细资料大全

鱼香茄子紫详细资料大全  

鱼香茄子紫是一道菜品，制作材料有长茄子、肉馅、葱白、姜、蒜等。

基本介绍

中文名：鱼香茄子紫主要食材：长茄子配料：肉馅、葱白、姜、蒜调料：豆瓣酱、酱油、醋、油工艺：炒 鱼香茄子紫：茄子含有丰富的维生素P和皂甙等，可降低血液中胆固醇含量，防止毛细血管破裂、动脉硬化，是中老年人、心血管疾病患者的极好食品。 材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。 做法：1.茄子去蒂切成8条。 2.葱、姜、蒜切碎。 3.油锅烧热，放入茄子、炸得变色后取出待用。 4.将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内，炒出香味，加肉翻炒。 5.放入茄子、酱油、醋、翻炒即可。 注：调味的佐料与烧鱼的佐料相同，有鱼的味道，故称鱼香。一般油多的菜，加点醋爽口。