一个酥皮泡芙多重 酥皮泡芙详细资料大全

酥皮泡芙详细资料大全  

酥皮泡芙是一道西式糕点食品，主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。需冷藏保存。

基本介绍

中文名：酥皮泡芙主要原料：小麦面粉是否含防腐剂：否副作用：无储藏方法：冷藏辅料：奶油 制作材料,做法,

制作材料

酥皮泡芙的制作材料为主料面粉(富强粉)、小麦面粉，辅料奶油，牛奶，鸡蛋，起酥油，调料白砂糖，猪油等。

做法

1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮； 2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟； 3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用； 4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸； 5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可； 6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊； 7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中； 8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。