爱学记
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兰州拉面汤料的全套配方你知道么
1.煮肉时调料配方： 干姜片20% 花椒18% 小茴香12% 草果.肉桂10% 胡椒9% 山奈.肉蔻5% 良姜.香茅草各4% 荜拔3% 其中煮肉料与汤的投放比例为0.5--0.7% 2.调汤料的配比：干姜粉28% 花椒粉25% 胡椒粉...
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清蒸鱼做到最鲜的方法是什么
鱼是我们家做喜欢吃的食材，各种鱼都会吃，尤其喜欢吃清蒸鱼，邻居有个做了30多年的粤菜厨师告诉我了蒸鱼的方法，我一周都要做1次，粤式蒸鱼可以很好的保留鱼的本身鲜味，我一般用鲈鱼或者桂花鱼来做这道菜，再做鱼的过程中，有几个很重要的窍门，鱼腹中的黑膜一定要去掉，...
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让你爱上莴苣的9种做法
莴苣炒虾仁 原料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇 做法： 1.虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。莴苣炒虾仁 原料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇 做法： 1.虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
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10种鲜香嫩滑鸡蛋羹的做法
一、蒸水蛋 用料：鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油 做法： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。一、蒸水蛋 用料：鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油 做法： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 ...
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如何可以让卤菜香飘十里
很多人想尝试自己在家做一锅正宗卤水，但是尝试了很多，做出的卤水不是苦就是没味，想做好一锅卤水，必须要知道一些特殊辛香料的作用，才能帮助我们做的卤菜更香更入味，今天我将教大家必须要知道的8种辛香料作用，学习了解后，一定能熬出一锅好卤水，让您的卤菜香飘十里！ ...
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几道好吃健康的馄饨做法
鱼泥小馄饨 食材 200~300克鱼肉 胡萝卜半根 1个鸡蛋 5毫升酱油 小馄饨皮。鱼泥小馄饨 食材 200~300克鱼肉 胡萝卜半根 1个鸡蛋 5毫升酱油 小馄饨皮。
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比较地道的麻婆豆腐做法
中国菜肴品种很多，对于平常家庭来说，由于调料有限，做不出饭店大厨的哪些招牌菜，不过小编却可以教大家利用简单几步，就能够做出比较地道的麻婆豆腐来，非常简单，快来看看怎么做吧。
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做法简单，好吃的家常炒菜
豆豉辣椒蒸排骨 用料 排骨350克；豆豉辣椒适量；生姜；大蒜；蚝油；料酒；鸡精；淀粉；生抽 做法 排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末,葱切花 取一个耐热的大碗,将...
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好吃易做比炒菜好吃的蒸菜
蒸制的蔬菜能最大限度地保留原有的蛋白质、纤维素等营养物质。蒸制的蔬菜能最大限度地保留原有的蛋白质、纤维素等营养物质。简单的做法，不吸烟，既健康，又保持厨房清洁。蒸菜比炒菜更容易消化，不接触热油，营养好，蒸烂烂，对消化系统也很有好处。
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让人胃口大开的五道不同口味凉面
一、四川凉面 用料：面条（生）500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、芽菜100克、食盐少许、酱油30毫升、醋30毫升、味精少许、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、菜籽油30毫升、白糖一汤匙、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒油适量 做法...
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