兰州拉面汤料的全套配方你知道么

1.煮肉时调料配方：  干姜片20% 花椒18% 小茴香12% 草果.肉桂10% 胡椒9% 山奈.肉蔻5% 良姜.香茅草各4% 荜拔3%  其中煮肉料与汤的投放比例为0.5--0.7%  

        2.调汤料的配比：干姜粉28% 花椒粉25% 胡椒粉20% 草果15% 桂子粉12%  其中调汤料与汤的投放比例约为0.3---0.4%    

        3.盐与汤的比例：1.4----1.5%          4.鲜姜汁.大蒜汁与汤的比例投放约为：0.1---0.2%在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%）味道更佳鲜美。  

        5.味精与汤（水）的比例：0.2---0.4%  

        6.牛肉面辣椒油的炸制比例及油温：  油与辣椒面的比例为20%（500克油加入100克辣椒面）  投放辣椒面时油温控制在175度，25千克以上可控制在170---175度