什么样的农业才可以食品安全与增产

什么样的农业才可以保证食品安全与产量　　

现实生活中有关各类食品安全问题的报告实在太多了，有的问题与食品生产的源头有关。对于没有多少文化知识又不愿意学习的农民大多数都不明白这些问题，往往是盲目的迷信技术的力量。另外一些人在反思农业生产中的问题又走向了另一个极端：对于任何高科技的东西都持批判态度。似乎要回到几乎是原始农业生产模式才是最好的。当然我对两个极端都是保着批判态度的。下面具体分析问题。　　

             一，农作物生产中的问题解决方案　　

无论是迷信技术的农民还是批判高科技的副作用的专家实际上根本不了解化肥的种类性质以及作用，当然会走极端。农作物生长需要大量的养分，最主要的是氮，磷，钾三种肥料。植物中的有机物是依靠光合作用去制造的，所以它需要的养分主要是这三种无机物。另外还要各种微量元素：钙，铁，锌，錋，钠，镁，硒……等等许多东西。既然土地供给了植物各种营养元素，那就必须得到补充。假如说有大量足够多的农家肥供给，那么土地的营养不会缺失。不需要使用化肥也是可以的，还是能高产而且农产品的品质也有保证。可是假如没有足够的农家肥使用，又不用其他肥料，那么土地就越来越瘦，产量越来越低。在土地营养不足的条件下农作物中的养分也严重不足的。所以毫不奇怪，实际上许多野生的蔬菜，野果不仅个体小，味道差，水分多。实际上营养并不好。如果听某些专家的话大量生产什么有机食物，完全不考虑是否有足够的农家肥使用的话。那么农产品产量会下降5,6倍。根本无法养活这么多人口，为了增加产量就必须要开垦更多的荒地。同样造成野生动植物资源的巨大破坏，是不可能真正做到环保的。　　

 所以实际上我们还不能离开化肥，问题根本不是什么化肥好不好的问题，而是如何科学使用的问题。许多补充微量元素的肥料实际上就是一些无机盐罢了，甚至都可以当成饲料添加剂使用。不是什么高科技产品，自然界本身也有。科学的按照一定比例使用只有好处没有害处。盲目的批评化肥没有任何道理。理想的施肥方法是根据具体农作物实际需要补充足够多的营养物质到土地中，这样才可以保证土地不会损失营养。不过即使现在的复合肥也只是补充需求量最大的氮，磷，钾三种肥料而已，根本没有全面的补充土地使用中损失的肥料。其他肥料农民很少使用，农民也根本不懂不同元素的作用，使用肥料往往是看价格高低，以及根据以前的习惯。所以实际上任然是对土地掠夺式的生产，还是不能实现高产以及提高农产品的品质。以我们老家为例，他们主要是使用氮肥，磷肥很少使用，钾肥更不用说了，甚至极端的磷肥也不使用。因为迷信化肥的作用，很多人不再使用农家肥了，这样的结果就是土地中的微量元素越来越少，自然土地越来越瘦，产能下降。而农民为了增加产量往往又盲目的增加氮肥使用，后患无穷。氮肥都是碱性的，使用过多土地会板结，碱化。严重破坏土地性质。我简明扼要归纳一下三种种植模式的特点利弊。　　

一，就是现在我们大多数农民采用的，很少使用农家肥，甚至不用农家肥。主要使用氮肥，加上少量磷肥，极少使用钾肥和其他微量元素肥料。结果就是土地严重缺乏微量元素，越来越瘦。看似有粮食产量，可是品质下降，而且缺少微量元素的农作物更容易感染各种病毒，结果就是农药的使用量大增。粮食中农药残留量极高！使人更容易生病。　　

二，就是现在一些所谓的专家说的，回归传统农业。不用化肥，农药，完全依靠传统的种植方法生产。可是他们忘了，没有化肥就意味着必须有大量的农家肥才可以保证产量。以前大集体年代，有专门的集肥的人员收集大量的农家肥，可是粮食产量也不高。何况现在的农村根本没有条件使用大量的农家肥了，无法保证粮食产量的。同样会出现土地越来越瘦的情况，粮食产量一定会大幅度下降。为了多产粮食只有多开垦土地，进一步掠夺野生动植物资源的生存空间。同样也不环保。我们四川老家有的地方土地多，没有使用农家肥和化肥，一亩只有200多斤粮食产量啊。　　

三，就是我前面分析过的那样，传统和现代结合。尽可能使多用农家肥的条件下，也要使用多种类型的化肥，完全补充土地所损失的养分，保证土地营养没有减少。而且碱性的氮肥与酸性的农家肥结合使用可以极大的提高氮肥的利用率，减少氮肥使用量，减少一半以上都可以。据说以前我们老家的一位农技员一亩才使用几十斤的氮肥，照样粮食产量极高。在有充分的微量元素供应的条件下农作物的抗病毒能力提高，可以极大的减少农药使用量。　　

 实际上农业生产以及运输过程中影响品质的是那些除草剂，生长激素，催红素，膨大剂，保鲜剂，毒性高残留量高的农药。并不是化肥。那些东西完全可以不用，或者用其他东西代替。地里的草也不是越少越好。只要杂草浅，就影响不了高杆作物的光照。还有利于减少水分蒸发。可以使用扑虫灯或者昆虫以及家禽等各种方法来杀虫。以及使用无污染的农药来杀菌。　　

 如果我说的这几点都能做到的话，那么我们既可以保证充足的农产品，又可以做到环保。生产出来的产品品质才是最好的，比任何野生的食品还要好。　　

二，养殖业中出现的问题和解决方案　　

现代养殖业为了最大限度的提高效益，降低成本，必然会想尽一切办法提高饲料的转化率。所以必须要使用全价饲料，也就是使用多种原料混合，以及添加剂全面供给动物所需的各种营养，这样才可以提高饲料转化率。当然全价饲料有它的好的方面，那样喂养出来的动物营养更丰富。而不是有些人理解的那样，野生的动物才有营养，这纯粹误导。野生动物以及传统的依靠单一饲料喂养的动物，根本没有充足的营养供应，往往是营养不良的。对于饲料添加剂，许多人不加区别的批评，也是错误的。下面分析一下添加剂的成分和作用再下结论。　　

 饲料添加剂成分很多：维生素，矿物质，氨基酸，生长激素，抗生素，以及其他什么防腐剂，调味剂，着色剂，粘合剂等等。大家可以看明白，前面几种添加剂，维生素，矿物质，氨基酸之类完全就是为了补充营养而添加的，不会有任何副作用。人如果生病或者营养不良，也会买药来补充这些营养。真正对人体有害的是后面的生长激素，抗生素，等等。除了抗生素【预防疾病的】应该严格限制剂量外，其他那些东西可以不添加。完全可以设计出环保的全价饲料，使用部分添加剂补充营养。不再使用对人体有害的添加剂就可以保证品质了。没有必要一棍子打死。　　

假如按照有的人设计的环保型的养殖模式，依靠放牧，让动物食用天然食料，看起来是环保的，可是那样的结果是倒退到原始畜牧业状态，必须依靠更多的土地放牧。把所有的土地全部供农民放牧也不能解决吃肉问题。还有人说什么只用玉米来养猪最好。可是任何单一饲料都无法提供足够的营养。那种养殖方法造成粮食巨大浪费，浪费本身就是不环保的，要环保也要依靠科技力量来解决。不是倒退。　　

 还有一点就是目前的大型养殖场为了降低成本，养殖密度极大，一平米可以养7,8只鸡甚至更多。目的是减少运动量，提高饲料利用率。这对动物来说不仅是残忍的，而且更容易患病，容易爆发大规模的流行病。导致用于防治疾病的抗生素使用量极大。理想的的环保的养殖业应该降低养殖密度，有意识的增加动物的运动量。不仅可以减少疾病，而且有利于提高肉类品质，提高瘦肉比例。也就用不着什么瘦肉精了。　　

 总结　　

总之，解决农业生产过程中的安全问题，同样需要技术的力量，技术是双刃刀，有好的一面，也有坏的一面。之所以人类世界有那么多坏的的技术，根本原因是指导技术的思想出了问题。在资本主义世界里，技术堕落到只是成为商人谋取利益的手段，不仅没有考虑可持续发展，甚至没有考虑道德问题。不过批判技术和批判资本主义不是本文的主题。针对农业问题本身，可以这样说，正是资本主义经济条件下的世界性的大分工，造成一部分地区集中力量发展工业，集中的大量人口产生的大量生活垃圾本来可以做肥料，可是却用来污染环境。而人口少的农业地区却不可能有足够的有机肥使用，对土地的掠夺式生产不可避免。我在网上看见有人居然还在歌颂这种病态的发展模式，实在叫人气愤。当然还有人在提倡古代的小农经济模式，声称那才是天人合一的环保的发展模式，可是这种想法太天真了，现在工业文明的结果不只是占有了大量土地，同时人口的增加也决定了依靠低效率的小农经济根本养活不了这么多人。传统的小农经济需要更多的劳动力和更多土地，可是现在根本办不到。