为什么说南极磷虾是未来的“食品仓库”

占地球陆地面积十分之一的南极洲，是世界上唯一尚未开发的大陆，它丰富的海洋生物资源，尤其是南极磷虾，已经引起许多国家的重视和关注。

南极磷虾是南极海域里的特有水产品。它外貌同一般虾相似，通常长4〜5厘米，最大的可达到9厘米，乍一看更像对虾，其实它与对虾是“远亲”。仔细观察，它的鳃是裸露在外面的，而对虾的鳃有一层甲壳包着。此外，南极磷虾的眼柄腹面，胸部和腹部附肢的基部，长有几粒金黄而微带红色的球形发光器官，能够在夜晚发出浅蓝色的磷光。

南极磷虾喜欢群集，一群磷虾在一起竟有城市中几个街区的面积那样大，从飞机上往下看，像是一只巨大的变形虫在慢慢地移动和变形。一群磷虾不但面积大，而且上下重叠，厚度可超过5米！

南极磷虾由于繁殖极快、天敌少，所以数量多得惊人。有人作过统计：最多的地方，每立方米水中竟有63000只之多！南极的海洋中，在1〜4月里，每立方米水中可有20千克的磷虾。有人还作过估计，南极海域里每年蕴藏的磷虾可达到50亿吨，如果每年捕捞1亿5千万吨，就相当于目前世界上总捕鱼量的两倍，这样既不破坏其资源，又可保证全人类对水产品的需要，真是一个世界未来的“食品仓库”。

根据测定，南极磷虾的营养价值可与对虾相媲美，比牛肉和鱼类都高得多。一只新鲜的南极磷虾，除去水分以后，几乎全是蛋白质，是迄今被人类发现的含蛋白质最高的生物。