西红柿蛋汤怎样做好喝 【影片】浓郁的番茄蛋花汤，让人每天都要来一碗！

【影片】浓郁的番茄蛋花汤，让人每天都要来一碗！  

作者萝洁塔

太浓太营养，这个画面让老公、小孩每天都喊着要一晚！这碗番茄蛋花汤，光是用看的就能想像那扑鼻而来的浓郁香气了吧！料理过程比你想像的还要简单，营养美味的蛋花汤不需要太多功夫就能端上桌，各位妈妈们一定要试试看！

材料

牛番茄 1 颗（250 克）

大型鸡蛋 1 颗

青葱 2~3 支

作法

1.葱白切段，葱绿切细

2.番茄去蒂头切成6等分

3.鸡蛋打成蛋液备用

4.冷锅入油，油稍多一些，微温时将葱白下锅以小火煸出焦香。

5.番茄倒入锅中，先煎2~3分钟再以中小火翻炒，待番茄加热至糊状，加一点盐、白胡椒调味。

6.此时转大火并冲入约500~600ml滚水，让汤与番茄融合充分乳化。

7.补一点白胡椒、盐，煮5~6分钟至汤色转红，将火转小，将蛋液沿着筷子、绕锅边转一圈缓缓淋入汤中。

8.千万不要搅动，等1~2分钟蛋凝固，再从锅底轻轻拨动，蛋块会如云朵般膨起，口感会非常嫩。

9.关火前撒入所有葱绿，完成。

※塔塔帮你画重点

Ⅰ.如喜欢浓郁口味，同样的水量，番茄和鸡蛋可以用到各2颗。煮汤的番茄挑红一点、软硬适中的。

Ⅱ.葱白用于熬汤底，不用切太细，约1.5cm 长即可；葱绿可切细一点。

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