水果连皮一起吃好吗

经常会看到一些大大咧咧的人，吃水果时不洗一下，用手那么一擦算是清洁过了，便大口咬嚼起来。这不仅是不讲卫生的问题，还有一个水果皮是不是可以吃下去的问题。

过去，有些人认为水果营养丰富，水果皮里的营养也不少，吃下去不是很好吗？即使有些水果皮不好吃，如像桔子皮，也拿来泡水喝。其实，这样做是不妥当的。

随着现代农业的发展，果树生长结果全过程基本上都是施化学肥料的；特别是在果树栽种以后，为了防止病虫害影响，还要定期喷洒农药。这样，水果皮上难免会沾上不少化学肥料或农药。据测定，苹果和梨的皮中，六六六、DDT等农药的含量，要比果肉的含量高出20～50倍。又如，蕃茄表皮上常沾有“1605”等剧毒农药。更有些水果，农药可以渗透到果皮的蜡质层中去，一般清洗还洗不掉哩！所以，水果连皮一起吃不是一件好事，应该避免。

那么，有些水果如葡萄、草莓、樱桃、橄榄、大枣等不能削皮吃，又怎么办呢？应先将水果用凉水洗一下，再将水果放在高锰酸钾溶液中浸上10分钟，再用冷开水冲洗一下再吃，这样就达到了既杀灭果皮表面的细菌，又消除残留农药的目的。