胡萝卜丝炒猪肝 白萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视

白萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视  

白萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视

所需食材
主料：猪肝250克,白萝卜250克
调料：植物油40克,盐2克,味精5克,黄酒5克
制作方法
1.将猪肝、白萝卜分别切片。
2.用植物油将萝卜片炒至八成熟，加盐后盛出置盘中。
3.再将猪肝爆炒2-3分钟。然后，把萝卜倒入锅内，快速翻炒2-3分钟，加入盐、味精、料酒。

胡萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视

胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

胡萝卜炒猪肝怎么做好吃，胡萝卜炒猪肝的家常做法

胡萝卜炒猪肝的家常做法
主料
猪肝
150g
胡萝卜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒
1个
植物油火锅底料
适量
淀粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.猪肝洗净后切成薄片。
2.胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
4.放入胡萝卜翻炒翻炒。
5.放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。
6.倒入约50克的水量烧沸。
7.放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。
8.放入肝片、青椒片翻炒断生。
9.淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视讯

炒猪肝的要点是软滑、鲜香。难点是：猪肝有明显的骚气；经常不带血水（有人喜欢有人怕）就老了。至于炒猪肝配料、调料、配色等，就是各自喜好不谈这个方面了。

猪肝买回家后，先剔除筋膜（白色的）并按切片要求把猪肝破成大块；

把破好的猪肝放入水中浸泡，放几滴醋。目的是浸泡去内部腥味重的血水。

炒前切片，放入蛋清、淀粉，以及喜欢的调味料（一般要加点酒和胡椒去腥），略醃制片刻（1-2分钟）。注意蛋清和淀粉不能过多，拌好的猪肝不能很潮溼，更不要把汁水-一起倒入油锅。否则炒出来的猪肝看上去不干净。

要用葱姜蒜炝锅，倒入猪肝大火急炒注意均匀。等到猪肝刚变色完成，立即倒入预先对好的调料，翻匀立即关火装盘。

尖椒胡萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好

－ 准备食材 －
猪肝
胡萝卜
尖椒
生抽
料酒
淀粉
葱
姜
蒜
盐
－ 步骤 －
1.猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；
2.胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；
3.锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；
4.锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；
5.放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。
－ 小贴士 －
1、猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物； 2、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳； 3、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好； 4、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

溜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视讯

溜炒猪肝的做法
1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末
2.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆
3.锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用
4.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀
5.加入2汤匙蠔油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

生炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视讯

炒猪肝的家常做法
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

用窍门炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视

食材与明细
猪肝适量
火腿适量
黄瓜适量
调味适量
难度简单
时间20分钟 猪肝放盐水里泡2个小时。
2.

将猪肝切块。
3.

猪肝过遍开水。
4.

捞出沥干水备用。
5.

火腿和黄瓜切好。
6.

锅里放油炒猪肝。
7.

然后放入火腿和黄瓜翻炒。
8.

接着加点盐和鸡精。
9.

再快速翻炒半分钟即可盛起。

熟炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视讯

材料
猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精
做法
1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干
2.2、猪肝切片后，加生粉抓匀
3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片
4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用
5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味
6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下；（可以提前将调料兑在一起成调味汁……）
7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可。