红曲米蒸馒头注意什么 【电锅食谱】自制天然酵母红曲馒头

【电锅食谱】自制天然酵母红曲馒头  

这篇算是柚宝的告别作之一啦，因为活力后来不是太优，观察了一阵子，虽然面团还是能长大，不过时间上拉长许多，Mandy不想全部倒掉，所以慢慢的消化最后的酵母量!食谱来源:Mandy做看看 (推荐阅读：孩子碰不得的四大危险早餐)

数量约6颗 材料:中粉 250克、牛奶 90克、糖 一大匙、橄榄油 一大匙、天然酵母 175克、红曲粉 一茶匙 做法:将所有材料揉制成表面光滑状，松弛约15分钟

将面团擀开后三折再擀开 (推荐阅读：简易早餐点心！非学不可丰富美味料理！)

由长向卷起面团，开始搓长约30公分，切成平均六块面团放置蒸笼内作后发

这次还是有发挥实验精神，留了一颗用电子锅蒸看看

天然酵母发酵时间比较不一定，这次的后发如我所想，发的挺久的，约一个多小时才完成！最后开中大火，蒸约15分钟，电子锅蒸的挺漂亮的，没皱皮^^

再看看其他蒸笼里的馒头内部，挺扎实的 (推荐阅读：五分钟做早餐！丝丝入口的格子馒头)

Mandy用天然酵母做了几次馒头，算是小有心得了！现在已经可以抓到蒸出来是自己想要的口感跟外型囉。 【Little Mandy烘培趣】授权转载 原文出处【天然酵母红曲馒头】