香菇根怎么吃好吃窍门 【厨房妙招】90秒发泡香菇，安心又无毒

【厨房妙招】90秒发泡香菇，安心又无毒  

作者＼矽谷美味人妻

干香菇要泡发通常都需要2小时以上，才能将香菇完全泡软，有时一忘记泡香菇，晚上的料理就没有办法作了，而且中式料理大部分都需要干香菇的香气作提味，对于常常要在很短的时间内完成料理的KT来说，根本缓不济急，没办法等这么久啊！

要如何让香菇短时间内发得又澎又软又香呢？其实只要加入一小匙砂糖就可以囉！大概是2杯水加上1小匙糖的比例，这是因为香菇的香气来自于一种重要成分「鸟苷酸」，糖可以让鸟苷酸在香菇泡发的过程中减缓流失，这样能让香菇更保有美妙的香气。

记住唷，泡完香菇的水请直接倒掉，因为农药多半是水溶性的，若香菇没有洗干净，就有可能把农药吃下肚唷。

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材料

1.香菇…………五朵(视大小，可整朵浸进水中为主) 2.水…………2杯 3.砂糖…………1小匙 4.可微波的杯子…………1个

作法

1.将香菇放入装水的杯子中 2.加入一小匙砂糖 3.放进微波炉微波90秒

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