买回来的手指饼是软的 提拉米苏用手指饼详细资料大全

提拉米苏用手指饼详细资料大全  

基本介绍

中文名：提拉米苏用手指饼主要食材：低筋面粉，蛋黄分类：饼 用料,做法,

用料

材料
用量 低筋面粉 60克 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 50g 糖粉 适量

做法

1. 蛋黄加20g细砂糖打至浓稠 2. 30g细砂糖逐次加入蛋白，打至干性发泡 3. 用橡皮刀将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀 4. 筛入低筋面粉，翻拌至无面粉颗粒，避免起筋 5. 裱花袋装圆口花嘴，将饼干糊挤到烤盘上，饼干间留开间隙 6. 饼干糊表面一层薄薄的糖粉 7. 烤箱预热，190摄氏度，中层上下火，10min 8. 室温冷却，密封短期保藏