黑胡椒猪肚汤 胡椒猪肚汤详细资料大全

胡椒猪肚汤详细资料大全  

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

基本介绍

中文名：胡椒猪肚汤主要食材：胡椒，猪肚，蜜枣分类：家常菜，健康菜谱口味：清淡，微辣 菜品特色,营养价值,做法,做法一,做法二,做法三,营养价值,

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

做法一

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味素适量。 做法： 1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并醃片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。 2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。白胡椒煲猪肚汤 胡椒猪肚汤 原料：白胡椒、猪肚、味素、盐、白芝麻和酱油。 做法： 1．把猪肚反复用水冲洗净； 2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

做法二

做法： 1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净； 山楂炖猪肚汤 2. 山楂干洗净； 3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。 4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

做法三

食材： 猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。 做法： 1、准备好食材。 2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。 3、排骨焯去血水，姜块切大片。 4、锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。 5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。 6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中. 7、猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小花再煲2小时。 8、捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。 小贴士： 关于煲汤的火候与时间，大概60-70分钟，烧开火完全是小火，煲汤建议用密封性好些的锅来煲。

营养价值

可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。白胡椒煲猪肚汤 温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。