家常炒脆藕 炒莲藕详细资料大全

炒莲藕详细资料大全  

炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。比较爽口、清胃，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

基本介绍

中文名：炒莲藕主料：莲藕(300克)辅料：红辣椒(30克) 花椒(5克)生姜调料：醋(2克) 酱油(8克) 植物油，盐 制作工艺,营养价值,

制作工艺

1.　莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡； 2.　葱洗净切段； 3.　红辣椒洗净，切丝； 4.　将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀； 9.　加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

营养价值

莲藕 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。