戚风蛋糕打发蛋白需多长时间 做蛋糕时是不是要把蛋清全打成泡沫？ 是不是不能将液体蛋清和蛋黄等混合搅拌在一起？

做蛋糕时是不是要把蛋清全打成泡沫？ 是不是不能将液体蛋清和蛋黄等混合搅拌在一起？  

做蛋糕时是不是要把蛋清全打成泡沫？ 是不是不能将液体蛋清和蛋黄等混合搅拌在一起？

不是。有两种打蛋糕的方法
一种是蛋清蛋黄一起打；还有种就是你所说的，蛋清蛋黄分开打。只不过你所说的这种比较容易成功！可是光用蛋打出来的蛋糕口感不好，干燥，不润滑。
建议最好去买些蛋糕油（乳化剂），加了它怎么打都不会失败。（一般打到原蛋的4倍左右即可。）
不用蛋糕油的打法只用加糖和面粉；用蛋糕油的话可以在打的过程中另加色拉油和水增加口感（先加色拉油，后加水）

做蛋糕的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清打发后是不是加在蛋黄糊中混和？谢谢

不是，蛋清用打蛋器打成固体奶油的状态，然后用蛋黄和免费搅拌均匀，之后再加入搅拌完成的蛋清。
求采纳

做蛋糕时蛋清是不是打成白色泡沫就可以了。

楼主你好
是需要打成白色泡沫
这样做出的蛋糕才松软可口，最好用电动的打蛋器，会比较省时间，手动的打蛋器太累了。
希望对你有帮助

是不是用微波炉做蛋糕搅拌蛋清时，不能混入其他东西哦？

材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 微波炉做蛋糕5分钟搞定！ 蒸蛋糕 鸡蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，发酵粉3克，色拉油25克。 1，鸡蛋加白糖用力抽打，变厚，变白体积增大。 2，发酵粉和面粉拌匀，倒入蛋液中，轻搅成均匀的糊状。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金属饭合就行）。倒入面糊上蒸锅。 4，先旺火蒸3分钟，转小火蒸10分钟，再转旺火蒸至熟。 5，出锅时蛋糕表面刷熟油。材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄干。 1，将蛋清，蛋黄分开。 2，蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀. 4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱预热,175度烤30分钟.（牙签插入不沾即可）. 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

为什么做蛋糕坯子要把蛋清蛋黄分开搅拌

蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。
而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。
海绵蛋糕则使用全蛋搅拌，主要靠乳化效果，水分、油脂含量偏少，比较干。

做蛋糕时蛋清打好后还有液体，夜体能一起倒到蛋黄里搅拌吗能

做蛋糕时蛋清打好后还有液体，夜体能一起倒到蛋黄里搅拌吗能
不是。有两种打蛋糕的方法
一种是蛋清蛋黄一起打；还有种就是你所说的，蛋清蛋黄分开打。只不过你所说的这种比较容易成功！可是光用蛋打出来的蛋糕口感不好，干燥，不润滑。
建议最好去买些蛋糕油（乳化剂），加了它怎么打都不会失败。（一般打到原蛋的4倍左右即可。）
不用蛋糕油的打法只用加糖和面粉；用蛋糕油的话可以在打的过程中另加色拉油和水增加口感（先加色拉油，后加水）

做蛋糕时可以把蛋黄和蛋清和在一块打吗

要分开的。不要一起打
家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！
食材食谱热量：669.6(大卡)
主料
鸡蛋4个
牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了

醋泡鸡蛋是不是蛋黄也一起搅拌?

是的，蛋黄一起搅拌
醋泡鸡蛋的做法
主料鸡蛋适量 白醋适量
方法
1
把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西
2
用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水
3
准备个有密封盖的小瓶，倒入白醋（没过鸡蛋即可）
4盖上盖子，密封24小时
5
24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样
6
用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛
7
把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀
8
再盖上盖子，密封24小时后即可饮用

做蛋糕蛋清和蛋黄必须分开打吗

不一定，看你的需要来决定操作流程。
戚风蛋糕必须分蛋来打发，其它的蛋糕大多不需要。

蛋清跟蛋黄搅拌在一起能护发吗

可以，鸡蛋清约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白，蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质，包括蛋白质在内的很多物质都是头发生长所需要的养分。因此鸡蛋清对于头发来说是天然的蛋白营养物质，可以有效补充头发所需的各种营养。
使用方法如下：
1、洗头前，取鸡蛋两个，准备蛋白液及蛋黄水，蛋白液是从蛋尖打孔使蛋白液流出，直接使用，去除头部污垢，并营养头皮和头发。
2、用中指或食指沾蛋白液在发根处前后来回轻轻按摩；再使用尖嘴式塑胶软瓶吸取少量蛋白液，注入头顶头皮上，以中指拨开头法，轻轻按摩周围头皮，将整个头皮都涂上蛋白液轻轻按摩。再用手指尖沾蛋白液涂在沿额头 耳朵及颈部的发际按摩。
3、接着用手指轻按整个头皮和发际数十次，直到感到非常舒服为止，再用干毛巾复盖头部至少十分钟以上，以温水清洗干净，完成清洁头发。此外，蛋黄也可以搅拌后淋在头发上，用手按摩滋润，但是按摩后必须用清水彻底洗净。