为什么加酶洗衣粉要用温水溶

近年来出现的加酶洗衣粉，如上海出品的隹美洗衣粉（“佳美”是加酶的谐音），对于衣服上的汗迹、奶迹、血迹或尿迹等有良好的洗涤效果。

使用加酶洗衣粉，要懂得科学的方法，不然就起不到好效果。如用沸水或冷水冲溶加酶洗衣粉，或者没有将衣物浸泡一段时间即行洗涤，那么洗衣粉中的“酶”是不会起作用的，充其量只能达到一般洗衣粉的效用。“酶”究竟是怎样的一类物质呢？为什么一定要用温水冲溶，并浸泡一段时间呢？

大家都有这样的经验，米饭馒头咀嚼一段时间，就会感到甜味。这是由于其中的淀粉在唾液的作用下，分解成葡萄糖的缘故。唾液中就含有一种叫淀粉酶的物质，它是人体唾液腺分泌的产物，就是它加快了淀粉向葡萄糖的转化的。

在人和动植物的生理活动中，进行着成千上万种化学变化，而每一种化学变化都必需有特定的酶来帮助和促进。可以毫不夸张地说，酶是一把生命的“钥匙”。就拿消化来说，假如没有酶，我们一次进餐得花上50年才能消化完毕；而在酶的帮助下，只需几小时我们的肚子就又饿了。

奇妙的是，生物体产生的酶，离开了生物体，仍有生理活性，也就是仍能帮助某种化学变化的进行。因此，人们常常把酶提取出来为我们服务。例如，制革工业上，利用专门分解脂肪的酶来去除动物皮张里的脂肪，而不损伤皮张。

加酶洗衣粉也是酶的一种应用。加酶洗衣粉中加的酶主要是蛋白酶，它专门帮助分解蛋质的变化。洗涤时，在蛋白酶的作用下，汗迹、血迹等蛋白质污物很快分解成能溶于水的简单的物质，从而被水漂去。

但是，酶只有在温度为37℃左右（与人的体温一致）时，才有最理想的作用。温度太低、太高都会影响它的功能；温度太高，如超过50°，酶就失去生理活性而“死亡”。因此，用35°—40°的温水来冲溶加酶洗衣粉，最为理想。

另外，酶的作用的显示，需要有一定的时间。因此使用加酶洗衣粉洗涤，一般要将被洗涤的衣物浸泡20分钟，让酶充分发挥作用，从而提高洗去蛋白质污垢的效率。

除此之外，还得补充一下，酶是有一定的存“活”时间的。一般的加酶衣粉最多存放半年到一年。如时间太长，酶会失去生理活性，此时的加酶洗衣粉，名存实亡，已变为一般的洗衣粉了。