为什么吃了黄泥螺和某些蔬菜会引发日光性皮炎

每年春夏之交，有些人吃了某些蔬莱，如野菜紫云英（红花）、灰菜（藜）、油菜等，再在强烈的阳光下工作或游玩，不久便会出现头痛、乏力、恶心、腹痛等现象，面部和两手背发生浮肿，出现瘀点或瘀斑，并感到灼痛、刺痛或瘙痒。严重时会在浮肿、瘀斑之上再出现水疱或血疱，并可因感染而发生溃疡，个别人喉头水肿，影响呼吸，或发烧。这种病是蔬菜加阳光引起，医学上称为“植物-日光性皮炎”。

其实，不仅是蔬菜可引起日光性皮炎，在初夏，我国沿海地区还有不少人因为吃了大量黄泥螺后又经日光照射，3天后发生了“泥螺日光性皮炎”，人们又称为“大头风”、“土铁风”。发病时的症状，与“植钧-日光性皮炎”大同小异。

泥螺和某些蔬菜为什么会引起人体的过敏反应呢？这必须具备三个条件：一是这些食物含有光感性物质，如卟啉类，对日光会发生敏感反应；二是进食上述食物必须经日光照射才能发病；三是吃这些食物的人对感光物质容易产生过敏反应。所以，这种病的发病部位多在阳光能够照射到的身体暴露部分，而且光感性食物吃得越多，越容易发病，同时症状也越严重。

为了预防食物引起的日光性皮炎，首先是凡有这种发病历史的人，最好避免食用能引起此病的那些食物。如果喜欢吃这些食物，也应采取相应措施，如吃灰菜或油菜时，可先用开水烫洗，再放入清水中浸泡数小时后烹调食用；吃黄泥螺也应加工后再食用，而且一次量不宜吃得太多，吃后要尽量避免和减少阳光的直接照射。一旦发生食物引起的日光性皮炎，应该及时请医生治疗。