腌黄瓜的做法大全家常 黄瓜怎么腌好吃不坏

黄瓜怎么腌好吃不坏  

黄瓜怎么腌好吃不坏

1、 黄瓜 10斤（切成手指宽的条）
2、 青椒 4斤（掰成块
3、 姜 4两
4、 蒜 4两
5、 白糖 1斤
6、 豆油 4两（烧开）
7、 醋 4两
8、 白酒 4两
9、 酱油 3斤
10、 味精 2两
11、 盐 1斤
超好吃，但是一定要10月1日之后腌，才不会坏掉

腌黄瓜怎么腌好吃

用料
主料：黄瓜1600克。
调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

黄瓜怎么腌好吃？

腌黄瓜的制作方法
1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。
2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）
3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。
4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

一种是凉拌，切好黄瓜成块，放在大一点的碗里，先放盐味精（量由口味决定），再放辣椒粉（像红辣椒之类的）放点酱油，颠一颠就好了。
还有就是糖醋，放白糖和醋，步骤大致一样。
当然腌成黄瓜条可能？也不错？

腌黄瓜怎么腌好吃 m

1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

黄瓜不用蒜怎么腌好吃

“夏天非常受欢迎的一道菜哦。有时候我还会拌上煎的鸡蛋饼，下次做一个发给大家看看。”
食材明细：
黄瓜：200g；大蒜：50g；食用盐：适量；
食用醋：适量；鸡精：适量；蚝油：适量；香油：适量；
蒜拌黄瓜的做法步骤：
黄瓜洗净。
用刀面拍黄瓜，到裂缝。
一次切成片状。
大蒜去皮，拍碎。
与切好的黄瓜放在一起。
放入鸡精，食用醋，食用盐，香油，蚝油，搅拌均匀即可。

小黄瓜怎么腌好吃

材料
黄瓜500克、盐125克
做法
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。
2、用清水洗净，晾干水分。
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出改刀调入麻油即可。
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。

黄瓜和韭菜怎么腌好吃

主料
黄瓜2根 韭菜50g
辅料
辣椒粉30g 大葱5g
姜5g 蒜5g
白糖5g 盐15g
1黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。
2用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。
3韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。
4腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。
5按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。
6将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

咸黄瓜怎么腌好吃 经验

楼主你好
食材食谱热量：191.5(大卡)
主料：嫩黄瓜 4斤 辣椒 0.5斤
方法/步骤：
将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。然后放入食盐搅拌一下，要经过6小时的腌制，腌好后将黄瓜条装入一个纱布袋子里，上面放上一块石头压好，大约要12小时，目的是挤出黄瓜大部分的水分。然后，在把压好的黄瓜条放在盆里。将小炒椒也切成手指粗细的条，生姜、大蒜切成片状，再装进坛子里封好，放上一两天，好了，打开就可以吃了
1、将切好的黄瓜撒上食盐，搅拌均匀，进行初步腌制，腌制5到6个小时。
2、将初步腌制好的黄瓜放入纱布袋中，腌制12小时左右，腌制时用重物压住。
3、将蒜、姜切成片，将辣椒切成手指大的条状。
4、将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封。
5、密封腌制两天左右即可。