自制泡椒的家常做法 家庭自制泡椒怎么做如何做好吃

家庭自制泡椒怎么做如何做好吃  

家庭自制泡椒怎么做如何做好吃

自制泡椒的做法
1.
新鲜的小红尖椒
2.
用剪刀剪去辣椒蒂
3.
加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
4.
仔细冲洗干净
5.
沥干水分
6.
然后用凉白开再清洗两遍
7.
用牙签将辣椒插上眼
8.
泡入泡菜坛子里
9.
加入腌制盐
10.
加入高度白酒
11.
盖好盖子，坛沿里加入凉白开水
12.
20天后，泡椒酸辣可口

自制泡椒鸡爪怎么做如何做好吃

制作食材
主料:鸡爪(300克)
辅料:小米辣椒100克)
调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

家庭版自制辣椒酱怎么做如何做好吃

做辣椒酱
辣椒系列食品加工方法
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
糟辣椒的做法
糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。

家庭自制pizza酱怎么做如何做好吃

步骤
1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮.
2.将剥好皮的西红柿切成小丁
3.锅烧热，放入黄油烧至溶化
4.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右
5.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒
6.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀
7.盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底
8.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

家庭自制肠粉怎么做如何做好吃

肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

家庭自制蛋挞怎么做如何做好吃

主料
蛋挞皮10个 牛奶60ml
淡奶油60ml 鸡蛋两个
低筋粉七克 糖20克左右
时令水果少许 葡萄干少许
家庭自制蛋挞的做法步骤
1. 现成的蛋挞皮准备好！比自己做方便多了！
2. 牛奶60毫升
3. 鸡蛋两个，我用的是全蛋
4. 淡奶油60ml足够了
5. 低筋粉7克。要过筛的呀！
6. 糖20克左右，蛋挞皮本来就是甜的，不想太甜15克就行了！
7. 上打蛋器和盆子，不需要打发，均匀搅拌即可！
8. 蛋挞水完成
9. 我放的是桃子和芒果丁
10. 还有葡萄干的！
11. 把他们放好了！
12. 入烤箱，高火20分钟左右。
13. 完工，漂亮、好吃的蛋挞新鲜出炉。

家庭自制冒菜怎么做如何做好吃

准备食材 －
各种自己爱吃的菜，肉，丸
宽粉
藕
豆皮
金针菇
千叶豆腐
鹌鹑蛋
时蔬
培根或牛肉
鱼排
海带
葱
蒜
香菜
花生碎
豆瓣酱
豆豉
－ 步骤 －
1.最好是有鸡汤或者排骨汤或者牛肉汤，如果这几样汤都没有的话，就清水做。把所有爱吃的菜洗干净以后，在清水里面全都烫一遍，放到大盆子里把水控干。然后一撮子豆豉剁成碎沫沫，豆瓣酱，花椒，葱，蒜，慢火炒得香香的，再把水倒进去，水的量就是倒在菜盆里八分满就行了，把汤烧开煮好。炒好汤里面放点海鲜酱油就不放盐，因为豆瓣酱和豆豉已经很咸了，油烧得多多的，把芝麻，辣椒面，蒜沫，榨菜沫，葱沫全部铺到上面，油和辣椒面一定要多。油多一点，一勺子刺啦一声浇下去，往上面再撒点花生粒，香菜沫就行了，再尝一下咸淡。

家庭自制蛋糕怎么做如何做好吃

牛奶 6勺
鸡蛋 4个
面粉 6勺
糖 少许
盐 少许
油 少许
家庭自制蛋糕的做法
将蛋清和蛋黄分离
在蛋清中加一勺糖，家里没有打蛋器，所以就用三根筷子打蛋清（个人觉得这步是最累的），中途再加一点盐，继续打蛋清，最后再加一勺糖，继续打，打到图中的样子，或者比图中的更稠就可以了
下面开始加工蛋黄：在蛋黄中加6勺面粉，2勺糖，6勺牛奶
在打匀的蛋液中加入一半打好的蛋清。上下搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清，上下搅拌均匀
在电饭锅中倒入少量的油，避免粘锅。通电加热1分钟，锅热即可
将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下闷饭键，2分钟后会自动弹起变成保温状态，这时需拿毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下闷饭键，2分钟自动跳到保温档后再捂住通风口20分钟就好了

家庭自制奶茶怎么做如何做好吃

主料
红茶
10g
牛奶
250ml
辅料
水
150ml

步骤
1.锅中放入适量水和红茶。
2.用中火烧开，煮5分钟即可。
3.用过滤网过滤一下。
4.将过滤好的红茶倒入碗中。
5.将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。
6.混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰镇奶茶。

家庭自制扒糕怎么做如何做好吃

方法/步骤
1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2把400g清水在锅里煮沸。
3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
7压成方块即可，凉透再切片。
8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
9凉透后切成小片盛入碗中。
10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。