为什么称绞股蓝为“南方的人参”

人参生长在我国东北山区。要把人参引种到南方，目前还尚未研究成功。但是，科学家从另外一个角度研究了这个问题。经过多年的探索，科学家在南方发现了一种叫绞股蓝的野生植物，具有类似于人参的作用。它含有人参的有效成分皂甙（100克干绞股蓝约含5.2克皂甙，比生晒参还高2倍），口味苦，有的后微甜。它具有增强人体免疫功能、增进食欲、促进睡眠、抗溃疡、抗癌等作用，因此被称为“南方的人参”。

绞股蓝属葫芦科，多年生草质藤本，茎匍匐地面，或攀援于其他物体上，节上有不定根。叶为鸟趾状复叶，有3～7片小叶，互生，叶背有柔毛，小叶卵状菱形或菱状披针形，长5～9厘米，宽2.5～4.5厘米。叶柄基部附近有卷须。雌雄异株。夏末，叶腋生圆锥形花序，花黄色，极小。果实球状，褐色。种子黑色，有硬壳。春暖时发芽，生长在背阴潮湿的环境里。霜冻后，地上部分全部死去。

绞股蓝

我国南方各省几乎都有绞股蓝，野生资源十分丰富，加上绞股兰对环境的适应性强，对土壤要求不高，易于栽培，加工简单，因此我国南方许多地区已大面积人工栽培。胶股蓝一般煎汤服用，有时还被加工制成绞股蓝口服液、绞股蓝啤酒、绞胶蓝面包等。不过绞股蓝和乌敛梅很相似，请别把乌敛梅错当绞股蓝吃了。