为什么割麦比拔麦好

收割麦子的时候，有些地方的农民用镰刀或机械割麦，有些地方则用双手把麦株连根拔起，带回到场地脱粒。如果评判一下哪一种收获方式更好，你一定会说机械化收割好，它不仅效率高，而且收割后剩下的麦根，腐烂后可以作为下一季作物的肥料，因此对保护地力有好处。而拔麦的效率低，而且还会使土壤中的有机肥急剧减少,影响以后作物的产量。

但是有些地方的农村因缺柴严重，收获小麦时有拔麦的习惯；也有的是因为在麦田套种其他作物，割麦后还要将麦根刨去，以利于下一季作物(如棉花、大豆)的生长，而拔麦可以同时完成收获、灭茬两道工序。因此，拔麦在有的地区还是一种主要的收获方式。

到底是割麦好还是拔麦好呢？有人做了一个试验，在小麦成熟时期，在同一块麦田采用两种不同的方式收获，放置10天后脱粒，再称其好粒的干重。所得的结果是：以割麦方式收获的小麦千粒重为35.2克，以拔麦方式收获的小麦千粒重为33.8克，两者相差1.4克。由此可见，拔麦造成小麦减产约4%。

为什么拔麦会造成小麦减产呢？这要从小麦的成熟谈起。小麦在整个成熟过程中，其内部发生着急剧的变化，麦粒和麦秆之间一直保持着物质的运输和转化活动。在成熟前期,植株的各部分都保持绿色，茎叶中光合作用积累的养分迅速向籽粒中转移，籽粒体积增大，粒重迅速增加。到了成熟末期，植株全部变黄，光合作用停止，籽粒中的有机物质不再增加了，只是从茎叶中运来的可溶性物质向不溶性的贮藏物质转化仍在进行。这时是小麦收割的最好时期。物质的运输和转化都需要消耗能量，而这些能量都是由植株和籽粒进行呼吸作用提供的，也就是说植物通过呼吸作用，分解贮存的有机物质，放出二氧化碳和水，产生能量。呼吸作用越旺盛，持续的时间越长，消耗的有机物就越多。呼吸作用在植株生活期内始终进行着，即使在收获以后的一段时间内，这种活动仍在进行。如果小麦被收获后，很快脱水干枯，呼吸分解作用也就很快停止。而拔麦由于带根，有时根部还附有湿土，植株脱水干枯速度比割麦慢得多,这样植株和籽粒的呼吸分解作用持续的时间会更长，更旺盛，籽粒消耗的有机物也更多。这一时期植株的光合作用停止了，籽粒中有机物质不再增加，因而导致粒重减轻。特别是收获后遇雨或大垛堆积的情况下，拔麦比割麦减产更为严重。此外，拔麦的麦粒成色、品质都不如割麦好。所以我们应该提倡割麦。