小黑麦是一种什么麦

你可知道田里种的普通小麦是怎样来的？是生来就有的吗？不，是经过几次天然杂交才形成的。人们栽培最早的小麦叫作“一粒小麦”，是二倍体;后来和一种野生的二倍体山羊草天然杂交，成为四倍体“二粒小麦”;这种“二粒小麦”又和另一种二倍体的节节麦天然杂交，就成为现在栽培的六倍体普通小麦。因为普通小麦是由三个不同品种的植物杂交得来，所以又叫作异源六倍体小麦。从“一粒小麦”演化为普通的小麦，是经过漫长的岁月天然杂交形成的,少说点也有上万年的时间，这实在太慢了。

小麦只能种在土地比较肥沃，气候也不太冷的地区,如果在土地瘠薄霜冻严重的高寒山区，小麦就长不好;在高寒瘠薄的山区只好种黑麦。黑麦的产量既低，质量也差,黑麦面粉不能象普通小麦面粉那样做馒头和面包，但是抗寒、抗旱、抗瘠薄又是黑麦的优点。能不能培育一个象黑麦那样能抗寒、抗瘠薄、抗病害而又象普通小麦那样质量的新品种呢？人们不断地研究实践，终于将这两种植物人工杂交成功，就是现在西南、西北一些高寒山区广泛种植的小黑麦，并且有了上百个新品种。普通小麦是异源六倍体，黑麦是二倍体，小麦和黑麦是不同属的，杂交后的小黑麦就成为异源八倍体了。

小黑麦有些什么特点呢？

它的个子高、穗大粒多。目前栽培的小黑麦秆高125〜135厘米，比普通小麦高30厘米左右。穗大，小穗数一般有27〜28个，多的可达28个；粒也多，一般的有40〜50粒，多的可达100粒，千粒重约40〜50克。

抗病性强。小黑麦对危害小麦的白粉病能免疫，对锈病也有抵抗力,只对赤霉病的抵抗力差些。

抗逆性好。小黑麦根系发达，茎秆坚韧，分蘖力强，长势旺盛，对干旱、寒冷、瘠薄、盐碱都有抵抗能力。

品质良好。小黑麦面粉发酵的质量好，做出来的馒头，颜色、质量和味道都和小麦一样，而且含蛋白质较髙，一般比小麦高2%左右。

小黑麦的干草还可以做饲料。

小黑麦这些特点，将会在高寒山区的农业发展上起着重要的作用。