舒芙蕾和芝士蛋糕区别 【甜点食谱】简单三步骤，舒芙蕾自己做

【甜点食谱】简单三步骤，舒芙蕾自己做  

作者＼维妈

我家其实对最能吃出香浓蛋香传统海绵蛋糕很爱～特别是黄爸。舒芙蕾最早源自于法国，也是不少甜品店人气很夯的之一哦！前阵子看到网友分享突然好想吃，但妈妈本身不是太爱甜食，所以每次作甜点都会减糖，有别大家对舒芙蕾的甜，自己还私心加了柠檬汁想综合一下甜度。

这次用了两种不同容器烘烤，两两效果差很大捏！但这次的配方，烤盅成功率〉哈雷杯耶～到底是为什么？！

舒芙蕾食材准备：

1.蛋黄2颗。 2.蛋白2颗。 3.砂糖20g 3.低筋面粉1匙。 4.柠檬15g（或以鲜奶、果汁取代）

舒芙蕾烤模食材：

1.奶油适量。 2.细砂糖适量。

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步骤一

用刷具沾取已融化的奶油轻刷上一层于烤模四周，再将砂糖均匀洒上沾附在烤模里，最后将多余未沾附的砂糖倒出后，冷藏备用。

步骤二

将蛋黄与10g砂糖利用搅拌器打至乳白色状后，筛入面粉再加入柠檬汁及柠檬皮削备用。因为做甜点我都喜欢减糖，少了过甜腻感也健康些，所以柠檬汁的酸可平衡糖份的甜腻，若喜欢奶香味重一些的人，就可以用鲜奶或喜欢的果汁取代。

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步骤三

10g砂糖分次加进蛋白中打发至蛋白霜硬挺不掉落，（烤箱180℃预热）将蛋黄液和蛋白霜混合用刮刀轻轻温柔的拌匀，最后倒入烤模后再用刮刀轻刮表面面糊至平滑面，烤出来才会平整漂亮。放入预热烤箱烤约15分钟，待面糊呈现蓬起的高帽型即完成（时间可依每家烤箱温度不同有所调整）。

只要简单取得的食材就能做出咖啡馆人气甜品，浓郁的蛋香搭配柠檬，少了甜腻多了清爽口感！趁热热吃最暖心也最美味！因为一旦冷却后蛋糕就会像消气般慢慢塌陷。

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而且这次遇到一个很惨烈的问题！用哈雷杯烤竟然底层蛋糕都消风了…谁能告知我喂虾咪？！（跪地）

越简单的料理没有过多的虚华往往最能收服人心啊，其实舒芙蕾Souffle蓬塞塞的模样真的很迷人！但边拍照还要边处理小孩情绪，所以整个赶不及拍出碰塞塞的迷人样…凹鸣！下次再试试其他配方，烤美一点再来纪录一次，总有成功的一天！（握拳）

造型糖粉叉多了个小指印，就说小孩旁边乱吧！