为什么种子要选粒大饱满的

“春种一粒粟，秋收万颗子。”春天，是播种的季节。在农村,人们忙着选种、播种。春播是非常重要的工作。

在选种时，人们总是选出那些粒大饱满的作为种子，播到田里去。

每一颗种子，差不多都是由种皮和胚两个部分组成，或种皮、胚与胚乳三个部分组成。种皮的“任务”是保护种子，不使它受伤损坏。胚是种子的“命根子”，幼苗就是由胚发育而成的。胚乳是养料的“仓库”，幼苗是依靠从胚乳里取得营养物质，才逐渐长大的。双子叶植物，如四季豆、黄瓜、南瓜、向日葵等，种子里没有胚乳，它们的养料是贮藏在肥厚的子叶里的。

在幼苗的发育过程中，种子“仓库”里的养料越搬越空。所以小麦、稻子发芽后，胚乳渐渐消瘦，最后全部萎缩。四季豆、南瓜的子叶，也会慢慢地收缩而凋萎。当胚乳或者子叶里的养料差不多用完时，幼苗也正好长大了，根部伸入土壤，象婴儿长大断奶一样，可以“独立营生”，能用自己的根从土壤里吸收养料，成长发育了。

在种子里，胚乳或者子叶的重量常常占95%以上。我们平常吃米饭或者黄豆，其实就是吃谷子的胚乳（即米粒)或者黄豆的子叶〔即豆瓣）。

人们在选种时,要选出那些粒大饱满的作为种子，主要是因为它们的胚乳或者子叶发达，“仓库”里的存货多，可以使幼苗茁壮地成长。另外，这些粒大饱满的种子里，胚也比较发达，将来成长后，能继承母体的优良性质，结出粒大泡满的果实来。

俗话说：“母壮儿肥，种好苗壮。”这句话，是挺有道理的。