黄瓜晒干怎么腌制 黄瓜怎么腌不变色

黄瓜怎么腌不变色  

黄瓜怎么腌不变色

制作方法：
1.原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐；
2.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干；
3晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；
4黄瓜切成段；
5再切成条；
6把黄瓜条放入盆里；
7加盐，腌出水分；
8白花花的盐加了多半袋；
9腌黄瓜用到的坛；
10肚大口小，适合密封；
11配料，酱油和冰糖；
12酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开；
13.腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了；
14.姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜；
15.姜切成块；
16.一大盆的黄瓜腌完.，就剩下一小盆了；
17.尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣；
18.材料准备完，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片；
19.然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒；
20.花椒爆香以后，关火晾凉浇入坛子，再加入一些白酒。

白酒泡黄瓜不变色怎么做

可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒·可以生吃的都行。
【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶
【调料】：一瓶白醋 一小瓶泡野山椒（超市有卖的） 少许白糖。
【做法】：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）
把黄瓜的瓜瓤去掉
2、装入玻璃瓶
3、加入野山椒、糖、醋
4、密闭，不要太满
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！）

怎样炝黄瓜不变色

切长条，辣椒酱料等配菜料先炒，然后在热油的时候，将黄瓜放入锅中速炒一小下，一定要快，不用太久的，掌握好火候，火大容易炒糊，影响菜的口感。
望采纳，谢谢您！~

蒜苔怎么腌不变色

锅烧开水,入盐,糖,味精(可以加适量的食粉即食用碱粉也叫小苏打)调偏重一点的味,然后入蒜苔,加一点油,烧开后捞出蒜苔过滤,放入冷水中快速过凉,然后再拿来炒,这样就会保持鲜绿色,并且容易入味.

怎样腌黄瓜不变色？ 绿绿的小腌黄瓜很诱人的，谁知道是怎么腌出来的？

用“腌黄瓜”在百度搜到的。^^
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
首先选料，要选择小一点的黄瓜，洗净，将黄瓜上撒上盐，将黄瓜腌制好了之后，挤净黄瓜水，将黄瓜切成小条，然后根据自己的口味任意调整，比如你喜欢韭菜味，你可以将切好的黄瓜条放入韭菜花中；你喜欢辣味拌上辣椒油、味精、葱等，总之根据自己的口味任意调整。

黄瓜怎样炒才会又脆又绿，久炒不变色

木耳炒黄瓜的做法
木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。
做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。
首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。
木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。
黄瓜炒鸡蛋
≮美食原料≯
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
≮美食做法≯
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

怎么腌蒜苔不变色

1、蒜薹洗净
2、控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4、倒入少许酱油。
5、调入白糖。
6、少许精盐。
7、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器
9、不同的捆扎样式，看您喜欢。
10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14、把蒜薹揉匀。
15、揉至颜色变深，微出水。
16、腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18、放置阴凉处，腌渍几天即可。
19、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

怎么腌韭菜花不变色

叶绿素是非常容易分解的。多加一点盐的话。可以减小叶绿素的破坏。但也不会向原来是叶子那样绿

苦瓜怎炒不变色

苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行。放入凉水过凉沥干。锅放油烧热，放青红椒炸锅，入苦瓜 加盐 鸡精 葱花翻炒几下就可以出锅了。（要热油热锅快炒才行）