绿豆芽肉丝怎么炒好吃窍门 炒绿豆芽详细资料大全

炒绿豆芽详细资料大全  

炒绿豆芽是一道菜品，制作原料有绿豆芽、虾米、香菜等，注意绿豆芽不宜与猪肝同食。可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

基本介绍

中文名：炒绿豆芽主要原料：绿豆芽是否含防腐剂：否主要食用功效：清热解毒适宜人群：大众副作用：无 菜品特色,做法,营养价值,食谱相克,

菜品特色

主料：绿豆芽(400克) 辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味素(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

做法

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味素、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

营养价值

据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。并且一般人都可食用。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。