宴席上菜 【食谱】快速上菜！夏日必吃XO风味凉拌笋丝

【食谱】快速上菜！夏日必吃XO风味凉拌笋丝  

作者＼王菁

一次买多的竹篙笋要分很多次才能吃完，透过不同的料理手法，就能快速将新鲜食材上桌，只要简单汆烫，拌匀辛香料以及美味的xo干贝海鲜酱，就能快速上桌，冷热食皆可，美味不用上街去，今天就是要满足一家人尝美食的愿望。

材料

食材竹篙笋　1支 XO酱　1大匙 盐巴　1小匙 小磨坊黑胡椒粒　适量 蒜头　3瓣 红辣椒　1/2根 芫荽　2株 花椒麻油　1匙

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做法

1.煮一锅水，将洗净的竹篙笋放入锅中汆烫一下（这竹篙笋是市售已经煮熟的那种，透过再次汆烫可以吃得更安心。）取出放凉。

2.放凉后的竹篙笋切成5cm一段，用手撕成细丝，加入盐巴拌匀调味。

3.洒上黑胡椒粒调味。

4.蒜头切成蒜末、红辣椒切成末、芫荽洗净甩去水份，切成细段，将辛香料一起放入料理碗用。

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5.淋上花椒麻油提香。

6.加入一匙自制的XO干贝酱。

7.拌匀后就可以上菜喽～