干煸藕片窍门 干煸莲藕详细资料大全

干煸莲藕详细资料大全  

干煸莲藕是一道美食，主要食材是莲藕。

基本介绍

中文名：干煸莲藕主要食材：莲藕口味：咸鲜味特点：咸香干脆，营养价值高。 家常做法,干煸藕丝,

家常做法

菜系：家常菜。 工艺：干炒。 主料：莲藕。 配料：蒜苗，生姜，干辣椒，盐，鸡精。 步骤： 1、新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油； 2、蒜苗、生姜、干辣椒均切丝备用； 3、锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗、生姜、干辣椒放入锅中煸出香味； 4、放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可。

干煸藕丝

主料：莲藕250克。 调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味素1克、植物油25克。 步骤： 1、藕切细丝； 2、葱切段； 3、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份； 4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸； 5、倒入藕丝改大火煸炒； 6、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟； 7、放盐、味素铲匀后超锅装盘即成。