一个今天胜过 【食谱】凝聚全家的家常料理，胜过美食飨宴

【食谱】凝聚全家的家常料理，胜过美食飨宴  

身为家庭主妇每天最重要的工作是什么？深深觉得全职妈妈就像一艘船的船长，手中掌著家运走势及家庭气氛的舵，妈妈主导家中的文化与风格，尤其是饮食习惯，我们家因为菲爸工作忙碌只有周末能聚在一起，所以周末我一定至少会亲自下厨一次，全家人一起享用着美味的家常料理。 (万圣节延伸阅读：bit.ly/2xCXrbZ)

通常我会为了这一顿，提前想菜色，提前找时间采买食材，要想女儿爱吃的，老公爱吃的，还有自己爱吃的，下厨虽然累，但我很享受这个过程，尤其是当我正在厨房忙时，父女俩人轮流来厨房打探我正在做什么菜？是什么香味啊？可以开饭了吗？

心里感觉真是甜滋滋的～然后料理上桌后，全家再一起举杯，像首图一样，不是为了要拍照而假装，是真的每次吃饭都会有个开饭仪式，那就是干杯！大家碰杯一下然后就准备大吃特吃啦！

这回从「龟甲万酱油膏」官网里，找到了二道同时适合大人与小孩的家常料理来分享。适合小孩的是这道「香葱鲜蔬煎饼」。

我真的很爱做煎饼类料理给菲菲吃，因为几乎任何食材都能做煎饼，小孩自己用手拿着吃很方便，餐后收拾起来也轻松，小孩也一片接一片吃的很开心！

1.青葱切末50g。 2.红萝卜丝30g。 3.高丽菜丝150g。 4.鲜香菇丝2朵。 5.全蛋一颗。 6.低筋面粉60g。 7.地瓜粉20g。 8.水或高汤60cc。 9.龟甲万酱油膏一大匙。 10.盐少许。

全部食材合照一张。面粉和地瓜粉放一起，青葱是用切碎器打碎的，用手切可能要切很久，高丽菜和红萝卜也用机器处理。

下厨要有成就感，工具一定要齐全！

食材全部准备妥当，开始进入正式步骤：

1.将水或高汤，面粉，地瓜粉和鸡蛋一颗拌匀变成粉桨。

2.将食材1~4撒上少许盐和现磨黑胡椒抓拌均匀。

3.将全部食材倒进粉浆里拌匀。

4.热油热锅，用汤匙挖取适量进锅里。我是少油干煎，如果想吃表面煎到恰恰的，那油量要多一点哦！

5.小火慢煎，表面开始浮出小气孔就可以翻面了。

6.一片片煎好装盘，再来就是调酱料。

「龟甲万酱油膏」一大匙加上少许盐拌匀就完成啦！此款酱油膏是使用非基因改造大豆，100%纯酿造的甘醇酱油精心调制而成的，没有焦糖色素和味精哦！ (推荐阅读：【爱的厨房】和阿基师做法不一样的「洋葱炒牛肉」不到几分钟就见底了！)

酱料能为料理画龙点睛的提升风味，有人说酱料是料理的灵魂，一点儿也没错！煎成大圆饼的大人吃，切成小方饼的就小孩吃。

酱油膏能增添料理亮泽，视觉上就是美味加乘。

再来，同场加映～有了菲菲爱吃的，当然也要来道适合老公吃的啊！适合老公的就是「姜丝蛤蜊蒸冬瓜」。

冬瓜退火又排水适合三餐外食又缺少运动的上班族，蛤蜊补男人的元气你们懂的！重点是这道料理实在无敌简单！

1.冬瓜去皮去籽切小块约500g。 2.蛤蜊爱吃多少就放多少。 3.姜洗净带皮切片约10g。 4.红辣椒切圈少许。（可有可无，有加风味多一层） 5.龟甲万酱油膏二大匙。 6.香油一小匙。

这道料理，酱油膏风味是关键，不同的酱油膏做出来的料理味道不会一模一样的。

作法：

1.将蛤蜊以外的食材全部放进大汤碗里，将电锅外锅里加水，水量一杯半到二杯左右，不等电锅自己跳起，而是要用计时器哦！等电锅加热到开始冒水蒸气后，再将汤碗放进电锅里，计时器定时二十分钟。

2.计时器响起，将吐好沙的蛤蜊用飞快的速度，打开锅盖快速将蛤蜊舖在冬瓜上快速盖回盖子，要快速的原因是避免电锅温度下降太多，然后再计时五分钟。

3.五分钟到！打开锅盖，蛤蜊一定已经开了，没开的蛤蜊要夹掉不吃。这样就完成了！实在有够简单的吧！

只要有电锅就能轻松上菜，冬瓜的甜，配上蛤蜊的醎鲜，姜丝去腥，辣椒提味，酱油膏和香油的角色就是负责将食材全部味道融合在一起，再提升到另一层次的风味！

老公小孩各送上一道满意的料理，其实已经能喂饱他们了。

但妈妈总是想要能让家人吃的丰盛一点嘛，所以其实整桌菜是这样。有在长期关注粉专的朋友就知道，这样的二大一小全家晚餐菜色算少的了，因为这回是菲爸临时出现在家里，冰箱能变出的菜不多，然后菲爸又吃重口味，临时要做出他喜欢吃的，一定要有辣椒或酱油膏，但我和菲又不吃辣，所以酱油膏在我家是不可缺少的重要调味功臣啊！

另外偷偷介绍一下，有了老公小孩爱吃的菜，自己爱的也不能忘啊！就是蒜味鲜虾粉丝煲。

只吃白饭很无聊，这是南瓜红萝卜炊饭，深得菲心。

厨师还没说开动前，谁也不准动！但是屁孩菲快要忍不住了～哈哈哈！

哦～～菲爸的视线落在姜丝蛤蜊蒸冬瓜哦！

干杯是我家的开饭仪式，干杯完就开动啦！你／妳，想来我家搭伙吗？ (推荐阅读：【食谱】鸡肉炒饭镶中卷，轻松煮，菜鸟妈咪也能变大厨！)