明酥点心的花样做法 【点心食谱】外酥内软浓浓蛋香：简易布丁蛋塔

【点心食谱】外酥内软浓浓蛋香：简易布丁蛋塔  

作者＼美岱子

上回同事来家里做蛋黄酥，留下几个蛋塔酥皮，一直放在冷冻库，前些时日没处理，上周六阿乖去上外语、小妞去上音乐，我就利用时间来将蛋塔酥皮解决吧！

食材：

蛋塔酥皮（直径6cm）　9个 布丁　　　　　　　　　2个 蛋黄　　　　　　　　　2个（约36g） 牛奶　　　　　　　　240ml 细砂糖　　　　　　　　40g

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做法：

先将细砂糖、蛋黄、牛奶打匀。

再将蛋汁过滤二回

挖布丁馅到蛋塔皮中（一个布丁分装5-6个蛋塔刚刚好）

将过滤过的蛋汁到蛋塔皮中，约八分满即可。

烤箱230度预热5分钟，后将准备好的材料送进烤箱，设温230度烘烤25~30分钟 （依各家烤箱调整）

从烤箱取出热腾腾的布丁蛋塔是澎的，待冷却的过程会发现～馅料退缩喽！

这是第一回做布丁蛋塔，口感如何？小妞说好吃，她一个人前后吃了3个，挺夸张的（我才做11个），

不过，小朋友捧场，妈妈才有动力继续做下去。

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执行编辑：Sandy 核稿编辑：Reese