海绵蛋糕打发程度 【电锅食谱】海绵蛋糕，做法轻松又简单！！

【电锅食谱】海绵蛋糕，做法轻松又简单！！  

作者＼苏菲亚

大同电锅不但能做中式料理，也能做西式糕点，小汉克的下午茶点心，轻轻松松二十分钟即可完成，电锅海绵蛋糕不但营养健康，而且做法还相当简单ㄋ！

首先要准备的材料和器具如下，材料只需要全蛋、细砂糖、低筋面粉和奶油，其他的材料，像是蜂蜜或香草糖浆则可随意，加或不加都可以；器具就是使用电动打蛋器和一个大钢盆或汤锅，以及简单的细筛网，这样就可以开始动手做海绵蛋糕囉！ (推荐阅读：【电锅食谱】幼儿点心：苹果布丁烧)

海绵蛋糕是各款蛋糕的基础，也能有多种不同的变化，这次小汉克指名要吃蜂蜜蛋糕，因此加入了适量的蜂蜜。

材料：

全蛋3颗、细砂糖75g、低筋面粉75g、奶油20g、蜂蜜适量

做法：

1.全蛋加糖打发至浅黄色稠状。

2.拌入融化奶油、蜂蜜及筛过的低筋面粉。

3.电锅内锅的底部和周围抹上一层薄薄的奶油，再撒上少许低粉，均匀覆蓋在奶油上，接着倒入刚刚调好的面糊，轻拍均匀，放入电锅蒸熟即可。

秘诀：

1.原则上一颗全蛋搭配25g的砂糖和面粉，面糊量的多寡可依比例自己决定。

2.要缩短全蛋和糖的打发时间，可以在钢盆底下放一锅60度的温水。

3.电锅的内锅抹奶油和撒上低粉是为了方便脱模，如果使用蛋糕专用烤模，可以省略这个动作。 (推荐阅读：【电锅食谱】预防感冒！零厨艺又快速的姜蒜鸡汤)