为什么会发生比利时“毒鸡事件”

1999年3月，在比利时，一些养鸡户突然发现肉鸡生长异常，蛋鸡下蛋少，要求保险公司赔偿。保险公司觉得此事蹊跷，便提取鸡肉样品请一家研究机构化验。化验结果，鸡脂肪中含有致癌物二恶英，其含量超出最高允许量的140倍，随后发现鸡蛋里二恶英的含量也严重超标。

为什么鸡肉和鸡蛋会含有这么高浓度的二恶英呢？原来是饲料出了问题，饲料在生产过程中被二恶英严重污染了。这一“毒鸡事件”还牵连到其他数以百计的食品，其中包括猪肉、牛肉、牛奶、奶粉等，一时间在欧洲，甚至在全世界引起一场食品恐慌。

那么二恶英究竟是什么物质，它的毒性到底有多强呢？二恶英是一类多氯代三环芳香化合物，根据其分子中氯原子的不同取代位置和数目，它能产生209种异构体，其中2，3，7，8-TCDD毒性最强，相当于氰化钾的1000倍以上，只要1盎司（28.35克），就能致100万人于死地，它是目前所有已知化合物中毒性最大，且有多种毒性的物质。1987年，世界卫生组织国际癌症研究中心把二恶英列为致癌物。即使长期摄取微量二恶英，也会引起癌、皮肤病、肝肾疾病、生殖障碍、畸形等顽症。有日本学者发现，用二恶英含量较高的乳汁喂养婴儿，往往会造成婴儿甲状腺激素含量较低，而甲状腺激素对人的智力有重要作用。美国环保局1995年公布的结果显示：二恶英不仅具有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。二恶英耐高温、稳定性强，容易造成污染，一旦摄人，不容易排出，长期食用后有毒成分蓄积，最终会对身体造成危害。

二恶英在环境中已存在了数千万年，通常浓度很低。环境中的二恶英主要来源于人类的生产活动。发达国家城市生活垃圾焚烧炉燃烧过程中所产生的二恶英，占已知二恶英生成量的95%。在生产杀虫剂、防腐剂、除草剂和油漆添加剂等化工过程中，二恶英往往作为副产品，或以杂质的形式存在于其中；还有纸浆漂白、汽车尾气和金属的熔炼等都是二恶英的主要来源。香烟燃烧时也可产生二恶英。

二恶英化学结构稳定，又不易被生物降解，因而极易在环境中滞留。无论存在于空气、水还是土壤中，它都能强烈地吸附于颗粒上，借助于水生和陆生食物链不断富集，最终危害人类。尤其是吸入空气中带有二恶英的细粒子和摄人被二恶英污染的各种食物，是人类受到二恶英危害的主要途径。

二恶英污染事件以前也曾发生过。在1961～1975年的越战中，美军使用了5万吨含较高浓度二恶英的除草剂，造成大批人员中毒，出现癌症、先天性异常、流产等病1976年6月，意大利的一家工厂发生二恶英泄漏，致使约4万人暴露于二恶英的毒害中，其中450人急性中毒。1998年，德国发现从巴西进口的饲料柑橘浆含有高浓度的二恶英，而这种柑橘浆主要用作乳牛的饲料，致使德国部分乳制品含有高浓度的二恶英。

国际环境界对二恶英的来源、污染及控制一直极为重视，已对二恶英的基础研究投人大量资金，许多发达国家通过关闭各种二恶英污染源，对二恶英污染物实行优先控制。例如，通过改进城市生活垃圾焚烧炉和安装更先进的除尘装置，使由焚烧而产生的二恶英排放量下降了100～1000倍；通过改进纸浆漂白工艺，控制生产过程中二恶英的生成。

二恶英污染在我国也已引起关注。环境中的二恶英，大部分来源于城市垃圾的焚烧。目前我国处理垃圾主要采用填埋法。伴随着我国工业化进程的加快及对环保问题的重视，垃圾将逐步从填埋改为分类处理，分类后的一部分垃圾最终也要通过焚烧来解决。因此二恶英大规模污染问题离我们已经不远了。目前，我国已开展这方面的研究工作，并已取得一系列研究成果。

关键词：二恶英