麻油的功效 【食谱】秋冬进补小点，麻油糯米糕

【食谱】秋冬进补小点，麻油糯米糕  

寒风刺骨的秋天又适逢生理期，很适合来点麻油料理（是的，美国的秋天就已经冷到靠北，接下来又是只能窝在屋子里的冬天了）。这一大盒糯米饭，就是上次做米肠失败的那一批，就算米肠不成功，饭还是饭，整坨丢掉会被雷劈得不认识父母，万万不可。没有这个，其他吃剩的糯米料理如：满月油饭、粽子等等也可以这么做。我之前包北部粽最后还剩下一些米饭也是这样解决的。

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材料：

糯米……………约一碗 黑麻油…………一大汤匙（糯米很吸油，油量要多一些） 蛋………………随个人喜好 盐、白胡椒粉、酱油，随便你加不加（糯米本身已经有带点调味，不够咸再斟酌加）

1、平底锅中小火热锅，倒入麻油（麻油很容易烧焦，不可以大火）。 2、麻油飘出香味之后，把糯米饭倒下锅，用汤匙把糯米饭压平（如果很黏难操作，汤匙背面可以沾点水）。 3、压到整面平整，翻面，边煎边用汤匙稍稍压扁。 4、将两面煎到带点焦色的感觉。

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5、如果喜欢酥脆口感，边边的部分可以用汤匙用力压扁，煎到米糕两面金黄微焦就可以起锅。 6、煎过糯米的锅子再加点麻油，打颗蛋（荷包蛋很丑不是重点）。 7、香香酥酥的糯米糕，摆上喷香的鸡蛋，最后趁热淋点酱油，瞬间冒出香味。

香酥带着浓浓麻油香的米糕，带着半熟蛋黄、酱油香气，黏牙的嚼感和浓郁的蛋香，整盘吃完，又饱又温暖。

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