正宗红烧茄子的做法步骤 红烧茄子怎么做既简单又好吃？

红烧茄子怎么做既简单又好吃？  

红烧茄子怎么做既简单又好吃？

参考：红烧茄子
用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉醃制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子
【材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小祕诀】
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
菜名：红烧茄子
价格：5.00元
原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
【原料】
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
【制作过程】
1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

红烧茄子怎么做简单又好吃

材料
茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒
2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥乾，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就著锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅

红烧茄子怎么做最简单又好吃？

红烧茄子
主料茄子400克
辅料油适量 盐1勺 酱油1勺 辣椒酱1勺 姜适量 蒜适量 鸡精半勺
红烧茄子的做法
1.准备好茄子
2.茄子洗净切块
3.锅热油，下姜蒜炒香
4.加入茄子
5.加点酱油
6.加点辣椒酱
7.加少许水一起烧
8.加盐和鸡精调味即可
烹饪技巧1、茄子加酱油和辣椒酱，烧出来更开胃下饭。
2、茄子比较干，烧的时候可以适量加点水。

怎么做饭简单又好吃 这样做红烧茄子简单又好吃

步骤
1.第一准备好食材，姜，葱，辣椒，豆瓣酱，味达美，茄子切成块状。
2.第二步，锅加热烧热油，油根据茄子的多少适当的放油，油热后放入肉，炒9成熟
3.肉炒完后，加如，姜，葱花，红辣椒喜欢辣的装上红辣椒，翻炒几下，然后把切好的茄子入锅翻炒几下。
4.翻炒几下然后，盖上锅盖闷上几分钟，让茄子熟透，变软，在翻炒茄子这样茄子熟的快
5.第五步，茄子炒倒了很烂了这时候，放入准备好的，豆瓣酱，(豆瓣酱一定要用味达美酱油调稀在倒入)然后再翻炒几下。
6.第六步，翻炒完以后加入算瓣，鲜辣椒，味精，翻炒几下就出锅了，一道可口的红烧茄子就做好了！

怎么做饭简单又好吃 这样做红烧茄子简单又好

用料

茄子    一个（圆）

西红柿    半个

肉片

青柿子椒    半个

酱油    3勺

醋    1勺

白糖    约1勺

盐    适量

少许淀粉    少量

红烧茄子的做法

第一步  将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用

第二步  将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）

第三步  调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用

第四步  将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅

小贴士

1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。 
2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。 
注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。

怎么做饭简单又好吃 这样做红烧茄子简单又

材料
茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒
2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥乾，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就著锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
小诀窍
我总结茄子是一定要过油炸的，否则不好吃哦，这样烧不用放盐的，因为蠔油本身的咸味已足够，放白糖是为了中和番茄沙司的酸味，这样出来的酸甜味正好，这个做法是我自己琢磨的，做起来简单快速味道还特别好，不妨一试哦

怎样做红烧茄子最简单又好吃,

红烧茄子最好吃! 材料:茄子(2个)、蒜、香菜、面酱、大料、葱花 做法：1.将茄子切成大片儿,然后过油 2.在锅中放入少许油、大料、葱花、面酱，翻炒 3.放点水，防止糊锅，然后放入茄子，翻炒4.熟得差不多了就将蒜末和香菜放入，即可

红烧茄子怎么做好吃又简单茄

1.
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐醃制10-20分钟。
2.
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.
将醃制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.
出锅前撒上切好的蒜末即可。

红烧茄子怎么做好吃又简单

食材用料
圆茄子1个相克食物
长青椒1个
西红柿1个相克食物
葱1颗相克食物
姜适量相克食物
蒜5瓣相克食物
料酒1汤勺
酱油2汤勺
白糖3汤勺相克食物
白醋3勺
香油适量
盐适量
玉米淀粉适量
红烧茄子的做法
1.准备好所以食材，并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
小贴士
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度