不用锅做的牛奶布丁 【电锅食谱】原来布丁这么简单！只要鸡蛋、牛奶、糖就OK

【电锅食谱】原来布丁这么简单！只要鸡蛋、牛奶、糖就OK  

作者＼irene颉麻

自己做布丁！成功！

哇！从来没想过在家就可以自己做鸡蛋布丁耶！irene在逛爱料理时，发现鸡蛋布丁食谱，居然只要鸡蛋、牛奶、糖就可以做滑嫩的鸡蛋布丁，一整个就是觉得开心～感觉鸡蛋布丁食谱超简单的。而且自从统一布丁事件后，我就不大敢买统一布丁了。

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材料：

鲜奶240CC 鸡蛋2颗 糖60g（制作布丁液用的） 糖30g（制作焦糖用的→但后来我有多加砂糖和黑糖，主要是颜色）

step1.将2颗蛋打散

step2.将鲜奶和60g的糖先加热融化 我忘了拍，不要煮滚→但后来我觉得糖可以减量，个人觉得有点甜。

step3.将已煮好有含糖的鲜奶＂慢慢的＂加入蛋液中 若是热的牛奶一定要慢慢的，不然蛋液会变蛋花汤。

step4.搅拌好之后的布丁液 因为我蛋没有打的很散，所以要再过泸一下，这样布丁才会滑嫩。

过泸后发现真的有蛋白还没打散耶。

这就是过滤后的布丁液囉！（先放一旁）

step5.煮焦糖液把白砂+水一起煮到滚。量我就随意耶，看别人的食谱，只用白砂会煮出漂亮的焦糖色，但我一直煮不出来。

后来干脆加了一大匙黑糖，才变成像焦糖色。我也不知这样到底对不对，反正就煮到有点稠稠的～

step6.趁焦糖液还没硬掉前，先将焦糖液注入容器中，再注入布丁液。我就家里有什么杯，就随便用啦～step7.接着就送进电锅蒸囉！ 我直接外锅用1杯米杯的水。

记得电锅盖不要盖上哦，我用筷子留个小缝。以免水滴到布丁，让布丁变的坑坑洞洞的；蒸蛋也是同样道理。step9.虽然我用外锅一杯的水，但中途我还没等跳起来就先偷看到底好了没。用筷子戳一下布丁，发现已凝结→就就直接拿出来囉～蒸出来的表面真漂亮～这瓶不小心倒太多焦糖液了～呵呵。但看起来好像很成功耶！再把另外的小杯倒出来看看～我倒的技术不好，不小心戳到了。不过看起来好像真的很成功！在热热的时候，我试吃了一口 当下觉得好甜哦！可是等放入冰箱冰凉凉后，又突然觉得超好吃的（虽然还是有点甜→所以我才说布丁液的糖应该可以减量）。口感很绵，有点像义美布丁的口感耶！不是统一布丁那种QQ的口感～是绵绵密密的那种喔。