维生素E为什么有延缓衰老的作用

早在本世纪的60年代，英国和美国的几个研究所，几乎同时发现了一种奇特的现象，人体细胞如放在体外培养，一般分裂60〜70代就会衰老死亡；如果放在含有维生素E的培养液中，细胞分裂的次数就会增加一倍左右，即分裂120〜140代才会衰老。这个现象引起了许多科学家浓厚的兴趣。

接着，关于维生素E防老的实验证据，像雨后春笋般地出现。

日本科学家发现，哺乳动物缺乏维生素E，制造红血球的骨髓细胞便会发生混乱。

前苏联科学家发现，如果人体缺少维生素E，肌肉水分和含氧量就会显著增加，而钾、镁、磷等元素的含量却会减少，并导致肌肉组织逐渐失去弹性。

挪威科学家发现，人体如缺少维生素E，血清中的胆固醇浓度就会剧增，动脉加速硬化。严重一点的话，还容易形起血栓等严重疾病。

加拿大科学家发现，人体内新陈代谢少不了维生素E的帮助……

这些研究都表明，人类和哺乳类动物缺乏了维生素E，就会招致细胞的恶化和新陈代谢受到障碍等不良后果；反之，给予足够的维生素E，则可以延缓衰老的到来。

那么，维生素E为什么有抗衰老的功能呢？

衰老的主要原因之一是，当氧气吸入体内后，它会氧化人体中的脂肪，使之变成一种十分活泼的、名叫游离基的物质。这种物质对人体是有害的。它像一位无法无天的“家伙”，在人体中横冲直撞，到处打击细胞，使细胞老化。年纪大的人皮肤上出现老年斑，就是皮肤细胞被游离基袭击留下的痕迹。此外，游离基还会偷袭人体中的酶，降低酶的活性，干扰正常的新陈代谢，使衰老加速到来。

而维生素E正是游离基的“克星”。它身上带有消灭游离基的“法宝”——活泼酚基。活泼酚基能消灭人体中过多的氧气，阻止游离基的生成，并使已生成的游离基失去作用，从而保护了细胞的正常工作，防止细胞老化。日本专家用老鼠、猴子等动物做过这样的实验：长期服维生素E的老鼠和猴子，明显地延缓了衰老的到来，它们的平均寿命延长了15～75%。

今天，维生素E已成为一种价廉物美的防老剂，为人类造福。

然而，对一般青少年来说，是不必服用维生素E的。因为青少年风华正茂，细胞正处于兴旺状态，日常食物中维生素E的摄入量也已足够了，如果过分摄入，反而会产生副作用。就是老年人服维生素E也要注意适可而止，或者遵医所嘱，否则也会产生食欲减退等不良作用的。