吃辣椒有么好处

很多人喜欢吃辣椒，特别是湖南、四川一带的人更是喜欢吃辣。辣椒之所以辣，是因为它含有“辣椒素”这具有强烈的刺激性物质，只消有千分之一克的辣椒素与你舌头上的味蕾接触，便足以叫你感到十分辛辣了。吃多了，则强烈刺激口腔，使人有灼烫之感，犹如刚喝完一杯滚热的开水似的。

辣椒的营养很好，特别是含有许多宝贵的维生素。辣椒里有极其丰富的维生素C，其含量如按百分比计算的话，则比茄子、番茄和西瓜都高，而人如果缺乏维生素C，将会得坏血病，牙龈出血；辣椒里也有大量“维生素A元”一一胡萝卜素，在人的肝脏里，胡萝卜素可以被制成维生素A。人如果缺乏维生素A，将会得夜盲症，夜里看不清东西。

辣椒里还含有铁。铁是构成人类血液必不可少的化学元素。辣椒里也有许多磷，磷是蛋白质、脂肪与碳水化合物代谢中不可缺少的东西。正因为辣椒里藏着这么些宝贝，所以吃些辣椒，对人的健康很有好处。不过患有慢性胃炎的人，最好少吃辣椒，因为多吃会强烈刺激胃，使胃发痛。

吃辣椒，也得“内行”要懂得辣椒的脾气：不宜切了以后再用水洗，不宜长时间在水里泡着，也不宜放在锅里炒得过久。这是因为维生素容易溶解于水，切了再洗或者在水中久泡，都会使维生素流失，而且，维生素受热后会分解，因此不能久炒。